Творожный чизкейк без выпечки с клубникой
10 Июн 2014, Автор: Ольга КутуеваЧизкейк с клубникой – нежный летний десерт, который не нужно печь
Дорогие друзья! Хочу с сегодня угостить вас очень вкусным и нежным десертом, который особенно приятно готовить в жару, потому что его не нужно печь. У нас снова чизкейк, но на этот раз будем готовить чизкейк с клубникой. Мне летом не хочется даже подходить к плите, а о духовке, и говорить не хочется. Интуиция мне подсказывает, что я не одинока в своем нежелании проводить летние кулинарные эксперименты. Но никуда не деться, готовить и кормить семью, детей необходимо, поэтому на помощь приходят вот такие замечательные рецепты. Стоит использовать все возможности обойтись без плиты и духовки. Нежнейший творожный чизкейк без выпечки – просто спасение в такой ситуации. А вкушать его – это огромное удовольствие! Вкусно, воздушно, потрясающе!
Клубника – одна из любимых ягод у детей. Из клубники можно приготовить даже суп, который станет прекрасной альтернативой привычным первым блюдам. А клубничное мороженое! Ну как оно может не понравиться? Для мамочек, которые хотят сбросить несколько килограммов, – вкусная клубничная диета, соблюдать которую – одно удовольствие! Но сегодня готовим чизкейк с клубникой. Нежный творожный чизкейк без выпечки – сочетание песочной основы и взбитой творожной массы, которую сверху можно украсить, как угодно. Мы использовали сочную клубнику и желе.
Готовим чизкейк с клубникой
Готовить такой чизкейк с клубникой оказалось совсем просто. Мы уже делились с вами своим опытом приготовления традиционного творожного чизкейка и чизкейка с фруктами, но оба рецепта предполагали выпекание. А вот творожный чизкейк без выпечки – это совсем другая история.
Творожный чизкейк с клубникой. Ингредиенты
Для нижнего коржа:
— печенье песочное – 250 — 300 г;
— масло сливочное – 50-70 г.
Для творожной начинки:
— творог – 400 г;
— сметана или жирные сливки – 150 г;
— сахар – 100 – 150 г;
— ванильный сахар – 1 пакетик;
— желатин – 10 г;
— клубника – 200 г.
Для верхнего желейного слоя:
— клубника 15-20 ягод в зависимости от размера;
— желатин – 5 г;
— вода – 1 стакан;
— сок половины лимона;
— сахар – 40 г.
Творожный чизкейк без выпечки с клубникой. Процесс приготовления
1. Используем песочное печенье любое. Его можно измельчить в блендере, добавив масло. В данном случае масло можно даже не растапливать, а лишь размягчить его при комнатной температуре. Можно печенье положить в полиэтиленовый пакет и раскатать скалкой до состояния крошки, а потом добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать.
2. Полученную массу необходимо выложить на дно разъемной формы и аккуратно придавить по всей поверхности.
3. Отправляем основу чизкейка охлаждаться в холодильник примерно на 1 час.
5. Далее готовим творожную начинку. Для этого смешиваем творог, сахар, сметану или жирные сливки, ванильный сахар и тщательно взбиваем миксером или в блендере, или в кухонном комбайне.
6. Добавляем 2/3 разведенного желатина к взбитой массе и хорошо взбиваем еще раз.
7. В форму можно положить в произвольном порядке ягоды клубники, а потом заполнить ее творожной начинкой. Можно в начинку клубнику не добавлять, это дело вкуса.
8. Форму, заполненную творожной массой, отправляем в холодильник на 1-2 часа до застывания.
9. Пока чизкейк с клубникой застывает, готовим желе и клубнику для оформления поверхности.
10.Режем клубнику тонко.
11. Из половинки лимона выдавливаем сок.
12. Смешиваем сок половины лимона с сахаром, стаканом воды и 1/3 разведенного желатина.
13. Выкладываем дольки клубники на поверхность застывшего чизкейка.
14. Сверху заливаем подготовленным лимонным желе.
15. Отправляем творожный чизкейк с клубникой в холодильник еще на 1 час. За это время желе на поверхности должно застыть.
Вот видео рецепт еще одного простого и очень вкусного чизкейка с клубникой без выпечки.
Приятного аппетита!
Если вы хотите быть в курсе наших новостей, подпишитесь на новости блога «Наши детки»! Заполните форму ниже и получайте их на свою почту!
Друзья! Не забудьте поделиться с друзьями! Жмите на кнопочки соцсетей!
Я делала в прошлый выходной творожный чизкейк, правда без клубники, но все равно очень вкусно
Не может быть не вкусно! А клубникой вообще волшебно получается!
Мне кажется чизкейк в принципе не может быть не вкусным! Ну как же можно не любить чизкейки?
Конечно, я тоже так думаю. Как можно не любить чизкейк!
Ольга, у вас столько рецептов чизкейка, а я все никак не могу научиться его делать! даже боюсь пробовать, чтоб снова не получился :)
Ольга, я тоже после пары неудачных попыток не готовила чизкейки, а сейчас прям во вкус вошла! Этот вариант вообще простой. Поскольку в Европе с творогом сложно, то и здесь можно использовать любой сливочный сыр, например, маскарпоне. Желатина можно использовать чуть больше. Попробуйте на досуге приготовить. Очень вкусно! А летом прохладный чизкейк есть — удовольствие. Сын сказал: «Вкуснее, чем мороженое!»
Надо будет обязательно попробовать. Я как-то делала тортик с желатином и сметанным кремом, очень просто и вкусно, а с маскарпоне, наверное, еще лучше будет.
Со сметанным кремом и желатином тоже должно быть волшебно! Представляю, каким тортик был нежным!
Какой классный рецепт и фото красивое! У меня дети любят десерты из печенья и творога, надо для разнообразия и такой чизкейк попробовать. Пока клубника идет.
Спасибо, Лариса! Рецепт отличный, доступный для всех! А в сезон клубнику использовать для приготовления десертов просто необходимо!
Давно хочу научиться готовить чизкейк. но читала и слышала от подруг про специальный сыр маскарпоне. Для меня это казалось как-то сложно. А этот рецепт обязательно возьму на заметку. Тем более и сезон клубники уже не за горами. Спасибо.
С маскарпоне тоже можно готовить чизкейк. Традиционный американский чизкейк предполагает использование маскарпоне, но нам как-то творог ближе и доступнее. А готовить очень просто! Пробуйте, не пожалеете!
Ах, Оля! Красота-то какая!…
Мне очень захотелось попробовать приготовить это чудо! Такое аппетитное, нежное, и, даже не сомневаюсь, безумно вкусное!… 
Спасибо, Людочка! Обязательно надо приготовить! Мальчики будут очень довольны!
Клубники у нас еще нет пока. А попробовать новенькое хочется. Понравилось, что без выпекания в духовке все получится.
буду использовать бананы и яблоки. Привезли уже свежие из Киргизии. На вкус горько-кислые, но в выпечке я их уже пробовала, получается очень вкусно. так что можно попробовать и в чизкейте без выпечки тоже.
Спасибо за рецепт.
Конечно, можно с любыми ягодами и фруктами такой чизкейк готовить. И даже просто из творога будет вкусно, можно слой варенья сверху сделать.
Олечка, и мне очень захотелось вот такой чизкейк с клубникой приготовить… Самое главное для меня -желатин. Что -то с ним не всегда все получается… Спасибо тебе за такой рецепт.
Мы тоже любим готовить чизкейк без выпечки, получается очень вкусно!
Да еще плиту и духовку использовать не надо!
Оля, очень красивый у тебя получился чизкейк. А с клубникой-вообще объедение! Спасибо за вкусный десерт без выпечки. Надо на выходные попробовать.
Спасибо, Ольга! Очень все быстро и просто, стоит попробовать!
Какая вкуснятина! Срочно захотелось приготовить, вот только у нас дожди,не знаю, можно ли собрать клубнику.
Оля, а почему желатин кипятком заливать? Обычно ведь сначала оставляют набухать в холодной воде.
Спасибо, Ольга! Надеюсь, что дожди прекратятся и клубники Вы отведаете.
Быстрорастворимый желатин по инструкции заливают кипятком, он растворяется и его используют. А обычный желатин заливают холодной водой, дают набухнуть, а потом нагревают до полного растворения. Надо читать, что пишут на упаковке.
Спасибо! А не знала, что бывает быстрорастворимый желатин, как то мне не попадался такой.
А у нас последнее время только быстрорастворимый и продается. Главное, читать, что написано на упаковке, как разводить.
Очень удобная штука, кстати, 10 минут — и готово желе :)
Если желатина добавить побольше, то и 10 минут хватит. Это точно, Лариса!
Рецепт отличный, завтра же приготовлю, спасибо.
Татьяна, на здоровье! Вкусно, стоит готовить!
Отличный рецепт, вкусно и полезно, а главное то, что не нужно выпекать, ведь на дворе жаркое лето! Спасибо за десерт!
На здоровье, Елена! Спасибо за добрые слова. В жару печь очень не хочется)
Спасибо, Анна! Конечно, вкусно! Даже для тем, кто не слишком любит творог, такой десерт понравится!
Ольга, ты настоящая соблазнительница :))) Обязательно попробую приготовить такй чизкейк, только с черешней. У нас как раз тот случай, когда ребенок клубнику ни в каком виде не ест…
Да уж, Эллина, таким чизкейком соблазнить и соблазниться не так уж сложно! Если клубника не по душе, то ягоды и фрукты можно использовать любые, можно их чередовать, получая каждый раз новый вкус!
Один момент смущает — до готовности ждать долго ;)
Зато какая тренировка выдержки и самообладания;)
Мне на эту красоту даже смотреть нельзя, строго настрого себе запретила всякие вкусняшки, пытаюсь в форму прийти после наших бесконечных праздников в апреле-мае … Представляешь, как мне будет тяжело? Но, чего ради любимых не сделаешь? ;)
Эллина, очень хорошо тебя понимаю! Но эта вкусняшка наименее калорийна и даже полезна. Кусочек можно себе позволить;) Тем более, летом легче приходить в форму, да и в Голландии для этого все условия созданы: на велосипед — и сгоняй потребленные калории на здоровье:)
Я ни разу не пробовала готовить эту вкусняшку. Видимо стоит начать. Скоро у дочки день рождения и ей такое лакомство будет по душе.
Для дочурки точно надо приготовить что-то вкусненькое. Такой чизкейк — отличный вариант. Думаю, вся семья и гости будут довольны)
Вот бы кнопочку такую какой-нибудь добрый человек придумал «Материализовать»! Вот здорово было бы!
Очень вкусный у вас рецепт. К сожалению, в июне клубнику покупаем. В июле едим ее на даче. В августе наслаждаемся видом картинок
Спасибо, Надежда! Пора заводить ремонтантную. Клубника будет все лето до самых заморозков.
Для меня камень преткновения — заливка поверх чизкейка. Она у меня всасывается в торт. :) Надо попробовать еще раз. :))) Перфекционизм мне поможет.
Десерт действительно очень вкусный. Я делала просто творожный (брала творог в тубе). Остановиться невозможно, все ешь и ешь!
Спасибо за рецепт!
Приходите ко мне на конкурс!
Спасибо, Юлечка! У меня тоже была такая проблема. Здесь важно не спешить и дать поверхности хорошо застыть или остыть, если чизкейк выпекался, тогда все получается отлично. Но обычно у меня все съедают в полуготовом виде:)
Постараюсь что-то изобразить и принять участие в конкурсе. Огромное спасибо за приглашение!
Пока читала рецепты, облизывалась, какая вкуснятина! Вы не поверите, к клубнике я совершенно равнодушна, но вот чизкейки обожаю. Правда, у самой не получаются, потому отвожу душу, когда меня угощают
Ольга, у меня они тоже не получались почему-то раньше. А сейчас как-то само собой все наладилось… Но когда угощают, это вообще замечательно:)
Оля, у меня такая же история :) Даже пробовать делать уже жалко, только перевод продуктов получается…
Оля, а не подскажешь жирность творога? Даже не жирность, а какая у него консистенция? У нас такого, как в России-Украине не бывает, весь жидковатый, как сметана. Подойдет?
Эллина, подойдет. Желатина в него чуть больше добавь, чтобы застыл хорошо.
Ох, и вкусняшка тут у вас! И, что важно, не надо выпекать ничего, в жаркую погоду это особенно ценно. Очень классный рецепт! Надо будет попробовать (правда, уже не с клубникой, она у нас заканчивается). Спасибо за рецепт!
Спасибо, Леночка! Вкусняшка получится с любыми ягодами. У нас тоже клубника заканчивается, теперь будем со смородиной экспериментировать.
А мы сегодня сделали с малиной и чуток крыжовнико-смородины (это у нас такие кусты странные на даче, не смородина, не крыжовник, а что-то смешанное). Ждём сейчас, пока застынет, как надо
Ничего себе! Какая экзотика у вас растет, Леночка! Очень интересно было бы попробовать такую чудо-ягодку)
Надеюсь, все получится в лучшем виде!
Большое спасибо, Анюта! Обязательно загляну за рецептиком!
Какой вкусный и красивый рецепт,сейчас в сезон клубники будем пробовать
На здоровье, Василий! Вы правы вкусно, красиво, просто, доступно, еще и полезно, что не всегда скажешь о других десертах.
Забираю рецепт себе, на выходные приготовлю. Пока клубника не закончилась
Да, надо поторопиться. Клубники стало как-то совсем мало. Приятного аппетита, Светлана!
Клубника в самом разгаре! Спасибо за простые рецепты, будем экспериментировать!!
У нас, к сожалению, клубника заканчивается, но это не беда. Еще много разных фруктов и ягод будет!
А здесь еще и не начиналась даже.
Надо же, как все у нас по-разному. Хорошо, что она вообще бывает)) Это уже прекрасно!
А я с черешенкой попробую завтра такой приготовить.
Конечно, Арина, если есть черешня, то и такой вариант будет очень хорош!
А у нас сейчас разгар клубничного сезона,так что Ваш рецепт кстати.Спасибо.
На здоровье, Наталья! Надеюсь, рецепт придется Вам по душе.
Олечка! Большое спасибо за прекрасный рецепт творожного чизкейка без выпечки. Это очень и очень вкусно.Я делала нечто подобное,но без клубники с шоколадом,но этот рецепт просто замечательный. Успехов Вам в работе и ещё много замечательных находок вкусняшек нам на радость.С уважением Эмма
Эмма, огромное Вам спасибо за такой теплый отзыв и за пожелания! Невероятно приятно читать такие слова! Будем стараться радовать Вас и всех наших читателей интересными, простыми рецептами. Удачи Вам во всем!
Классический рецепт чизкейка все никак не решусь попробовать, наверное, стоит начать с чизкейка без выпечки. Очень аппетитно! Спасибо за проверенный рецепт!
Спасибо, Ирина! Конечно, стоит попробовать. Рецептик простой.
Ммм, очень аппетитно! Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!
На здоровье, Ильмира! Не пожалеете, обещаю)
Очень красивый чизкейк на вид, хочется приготовить, только с маскорпоне.
Спасибо, Татьяна! С маскарпоне — классический вариант.
Предложила дочери сделать чизкейк с клубникой. А у них она только привозная пока, совершенно безвкусная и огромная. так что вы лакомьтесь на здоровье, а мы в сторонке постоим. А как поспеет клубника в наших краях, то уже мы будем вкушать такую вкуснятинку.
У нас уже клубничка закончилась, но появилась смородина, малина, земляника есть. Можно с любыми ягодами такой чизкейк приготовить.
мои любимые тортики — чизы! Обожаю — и отличный рецепт без выпечки!
Спасибо, Ларочка! Мы такое чудо тоже очень любим!
классический чиз вкусно, но я с твором тоже обожам-с, часто готовлю! Рецептий летний — пригодится!
Да, рецептик легенький, летний, простой! Для такого мастера как ты — тем более!
Ольга, чизкейк с клубникой получился просто загляденье! Ведь на самом деле все очень просто. У нас еще есть клубника на даче. срочно буду готовить. спасибо за чудный рецептик!
На здоровье, Александра! Я думаю, такой чизкейк оценит вся семья!
Какая вкуснятина!
Спасибо, Наталья!
Все получилось. Очень вкусно и красиво! Спасибо!!!
Обожаю простенькие рецептики, вот завтра деткам и приготовлю, займет минимум времени похоже. Спасибо!