Вкусный творожный чизкейк в домашних условиях
15 Фев 2014, Автор: Ольга КутуеваНежный чизкейк из творога – вкусный десерт для всей семьи
Десерты любят все: и взрослые, и дети! Это же очень вкусно, но далеко не все десерты можно назвать полезными. Нежнейший чизкейк из творога – это не только вкусный, но и полезный десерт для всей семьи. Традиционно чизкейк готовят из сливочного сыра «Филадельфия» или «Маскарпоне», но не все могут эти виды сыра купить в магазине, да и они довольно калорийны. Из творога получается не менее чудесный чизкейк. Процесс приготовления прост и не занимает много времени, справится даже ребенок, наше видео — тому подтверждение. Самым длительным является процесс остывания. В результате несложных действий получается отличный творожный чизкейк в домашних условиях. В него можно добавлять фрукты, ягоды, сухофрукты, это добавит не только полезности, но и привлекательности.
Чизкейк из творога. Несколько слов о пользе творога
Безусловно, творог очень полезен для людей любого возраста, а для детей, особенно. Творог содержит ценный белок, который не уступает по своим свойствам белкам мяса и рыбы, незаменимые аминокислоты, витамины, микроэлементы, среди которых кальций, необходимый для роста костной ткани, железо, регулирующее уровень гемоглобина крови, магний, необходимый для нормализации деятельности всех систем. Творог богат веществами, которые подавляют гнилостные процессы и нормализуют микрофлору в кишечнике. Молочнокислые бактерии, которых в твороге в избытке, в процессе сбраживания молока трансформируют лактозу в молочную кислоту, а она повышает процент усвоения кальция и фосфора, поступающего в организм с творогом. Домашний творог, конечно, более полезен, чем магазинный, но если вы покупаете творог на рынке, то стоит очень ответственно отнестись к его выбору. Как вариант, можно купить молоко, а творог приготовить самостоятельно.
Творожный чизкейк в домашних условиях. Необходимые ингредиенты
Как же приготовить творожный чизкейк в домашних условиях? Традиционный сливочный сыр мы заменили творогом. Нижний песочный корж мы сделаем из готового песочного печенья, сверху будет сметанный крем и романтичный декор из какао.
Для того чтобы приготовить нежный чизкейк из творога, нам потребуется:
Для коржа:
— 150 граммов песочного печенья;
— 100 граммов сливочного масла.
Подойдет самое простое печенье, можно корж приготовить из песочного теста собственного приготовления, но временные затраты немного увеличатся.
Для начинки:
— творог – 500 граммов;
— сметана (жирность около 15 %) – 200 мл;
— яйцо куриное – 2 штуки;
— мука пшеничная – 2 столовых ложки;
— сахар – половина стакана;
— курага, изюм, ягоды, кусочки фруктов (по желанию).
Для крема:
— сметана (жирность около 15 %) – 200 мл;
— сахар – 1-2 столовых ложки;
— ванильный сахар – 1 пакетик.
Нежный творожный чизкейк в домашних условиях. Процесс приготовления
Секрет приготовления хорошего чизкейка из творога в равномерном длительном процессе выпекания, тогда не образуются трещины на его поверхности. Затем его достаточно долго охлаждают и дают немного настояться в прохладном месте, хотя бы пару часов, а еще лучше поставить его в холодильник на ночь. Часто хозяйки выпекают чизкейк на водяной бане или в мультиварке. Все зависит от технического оснащения. У нас все получилось без мультиварки и водяной бани, количество муки в начинке незначительное, творожная начинка получилась очень нежная, похожая на суфле. Даже если на поверхности чизкейка все-таки трещина образовалась, не стоит отчаиваться. Во-первых, можно чизкейк из творога сверху залить кремом, что собственно и предусмотрено в нашем рецепте, можно использовать шоколадную глазурь, какао, сахарную пудру, кокосовую стружку, песочную крошку – вариантов существует масса, как скрыть такой недостаток. Ведь содержание всегда важнее, чем форма, правда? Есть еще и вариант приготовления чизкейка без выпечки, но это уже в следующий раз. Без выпечки мы готовили творожный домик. Потрясающе простой, красивый и вкусный тортик получился!
Итак, готовим творожный чизкейк в домашних условиях. Все очень просто! Мой сын в последнее время проявляет интерес к кулинарии, пытается сам готовить. И я считаю, что это просто замечательно! Очень полезно мужчине уметь готовить простые блюда для себя, да и для семьи тоже. Надеюсь, его будущая супруга будет рада такой помощи хотя бы иногда. Вот мы сняли с ним видео о процессе приготовления чизкейка, которое наглядно демонстрирует, насколько этот процесс прост. А вкус у полученного десерта, действительно, превосходный!
1. Сначала нужно измельчить песочное печенье. Для этого можно использовать блендер, или истолочь печенье толкушкой до мелкой крошки.
2. Растопить сливочное масло и добавить к измельченному печенью. Получается такая помасленная крошка.
3. Застилаем дно формы для выпечки пергаментной бумагой. Сверху выкладываем печенье, смешанное с маслом, и плотно утрамбовываем. Можно для этого использовать стакан, у нас все прекрасно получилось с использованием столовой ложки.
4. Далее готовим начинку. Для этого смешиваем сметану, творог и муку. Взбиваем яйца и сахар при помощи миксера или блендера до получения белого цвета массы.
5. Перемешиваем взбитые с сахаром яйца со смесью творога, сметаны и муки.
6. Мы добавили в эту массу немного изюма и кураги, нарезанной небольшими кусочками, и хорошо перемешали все.
7. Всю эту массу перемещаем в форму с нижним коржом из печенья. Масса получилась достаточно жидкая.
8. Духовка к этому времени уже должна быть разогрета до 170 градусов. Отправляем творожный чизкейк в духовку на 45 минут (примерно). Если у вас духовка немного сушит, то на дно духовки поставьте металлическую миску с водой. Мы обошлись и без этого. Чизкейк будет готов, когда он подрумяниться и приобретет остаточно плотную консистенцию, коркой он покрывать не должен.
9. Пока печется чизкейк, готовим крем, которым мы будем заливать его сверху. Для этого взбиваем сметану с сахаром и ванильным сахаром. Если вы используете ванилин, то его нужно совсем чуть-чуть, иначе готовый чизкейк будет горчить.
10. Заливаем чизкейк приготовленным кремом и отправляем все это в духовку еще на 5 минут.
11. Вынимаем, даем чизкейку хорошо остыть, а еще лучше – настояться в течение ночи. Потом вынимаем его из формы. Получилось все красиво, ровная идеальная поверхность.
12. Теперь можно декорировать! Мы сделали трафарет из файла. Все это очень просто. Разрезаем файл на два слоя. Маркером на поверхности рисуем фигурки. У нас сердечки, рисовать их очень просто. Вырезаем сердечки, и трафарет можно использовать. Прикладываем его сверху на чизкейк из творога, а сверху посыпаем какао порошком, можно использовать шоколадную стружку. Милые сердечки у нас появились на поверхности.
Вот такой симпатичный творожный чизкейк в домашних условиях мы приготовили! На вкус это еще лучше, чем на вид! Нежнейший, вкусный и к тому же полезный десерт для всей семьи! А ведь все так просто!
Совсем недавно мы готовили очень простой, но необыкновенно вкусный мандариновый кекс! Рекомендуем попробовать!
Всем приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
В скором времени попробуем приготовить чизкейк без выпечки!
А вот и обещанное видео «Как приготовить творожный чизкейк в домашних условиях». Готовит Костя Крутой.
А чтобы ничего не пропустить и быть в курсе наших новостей, подпишитесь на новости блога «Наши детки»! Заполните форму ниже и получайте их на свою почту!
Друзья! Не забудьте поделиться с друзьями! Жмите на кнопочки соцсетей!
Какой красивый чизкейк получился! Костя просто умничка! Такие красивые сердечки сделал сверху! Идея декорирования при помощи трафарета очень понравилась, и рецепт совсем не сложный, все ингредиенты доступны. Завтра будем печь с детьми под Костиным руководством!
Спасибо большое, Александра! Очень вкусный чизкейк, простой! У вашей команды все получится!
С удовольствием прочитала рецепт, как приготовить чизкейк в домашних условиях и посмотрела видео. Костя молодец!
Уже взрослый совсем! Умничка. Мне нравится, когда мужчина на кухне творит. Мой зять тоже любит придумывать что-то необычное и вкусное. Мы потом с удовольствием пробуем. Это пригодится в семейной жизни. А чизкейк не сложно дома приготовить. Мы ели в кафе такой. Но цена была не маленькая. Лучше дома делать. Спасибо, Оля, за рецепт. Тем более, творог очень полезен для всех, и взрослых, и детей.
Да, Оля, получила от тебя дипломы и шаблоны. Спасибо большое. Это же столько труда твоего вложено!
Ольга, спасибо большое! Меня тоже умиляют мужчины на кухне. Все, что они готовят, очень вкусно получается! Надеюсь, Косте все это пригодится.
Конечно, такой чизкейк приготовить совсем просто! Результат очень порадовал! И полезно, и вкусно!
Спасибо за добрые слова! Труда много, поэтому так все и затянулось. Рада, что вы всем довольны.
Как мне нравятся такие вот тортики…. легкий и обалденно вкусный. Спасибо большое за рецепт.
Спасибо, Алла! Он действительно очень легкий, нежный, вкусный! Просто идеал!
У меня с чизкейком давняя история… Я уже два раза пробовала и он у меня не получался! И это не смотря на то, что чизкейк вообще мой самый любимый тортик. Поэтому я уже даже боюсь пробовать :) Да еще и творог нужно поискать. Почитаю у вас, как его сделать самостоятельно.
Приготовление такого вкусного десерта действительно не сложное, спасибо за рецепт. Совместные ваши усилия потрачены не напрасно.
Спасибо, Галина! Я сама получила удовольствие от процесса!
Замечательный рецепт вкусного творожного чизкейка! Просто , вкусно и полезно! Костя молодец! Все очень подробно показал, так что каждый сможет легко приготовить такой чизкейк в домашних условиях.
Спасибо большое, Лидия! Костя, надеюсь, показал, что с этим заданием даже ребенку под силу справиться.
Уже хочу!
Конечно, как же такую вкусь не хотеть!
Ой, улетел комментарий :))) Хотела написать, что приготовленный своими руками чизкейк должен получиться даже вкуснее, чем магазинный. Интересно, наш жидковатый творог подойдет? Он по консистенции — как сметана, запеканка из енго только с манкой получается, да и то форму не держит — «сдувается»
Вот сложный вопрос! Можно усилить дозу муки и яиц. Выпекать при температуре 170 градусов, возможно даже дольше, чем 45 минут.
Эллина, а еще лучше, приготовить из него чизкейк без выпечки на желатине. Вкусно и сдуваться ничего не будет! Как тебе такой вариант?
Мне идея нравится, а где рецептик?
Будет, дай немного времени. Все покажем в лучшем виде!
Ок, тогда ждем-с :)
А, пока, надо будет с описанным здесь поэкспериментировать. Кстати, идея с файлом, для украшения классно придумана
Конечно, можно поэкспериментировать, даже нужно! С файлом идея замечательная, на большой площади чуточку не аккуратно получилось, но все равно я довольна. Мы еще лошадку на тортике делали на новый год. Вот
Отличная идея с декорированием чизкейка!
Спасибо, Светлана! Старались украсить красивенько! Сердечно все получилось очень.
Спасибо, так красиво получилось, что мне тоже захотелось испечь
На здоровье, Наталья! Спасибо, рада, что Вам понравилось!
Какой у вас вкусный и красивый чизкейк получился, Ольга! Сделанный с любовью и сердечки на нем об этом говорят! Такой десерт не может не понравится домашним. Отличный рецепт!
Спасибо большое, Любовь! Вы правы, сын уже готов повторить подвиг. Очень у нас быстро ушел чизкейк, и действительно всем очень понравился!
Хорошо, что к статье еще и видео есть, Ваш сын молодец)
Спасибо большое, Sveta! Помощник у меня!
Оленька, Костик опять провел замечательный МК. Ну не перестаю ему удивляться. Передавай наше большущее спасибо ему
Спасибо, Ольчик! Передала, был очень польщен! Старался, сейчас ему это интересно, ну и замечательно! А я его интерес использую в своих целях))
Творожный чизкейк-вкусный,полезный и готовится быстро.Прекрасно.
Спасибо, Наталья! Так и есть, замечательный десерт во всем отношениях!
Ни разу не делала чизкейк именно из-за отсутствия в близлежайших магазинах этих «волшебных» сыров. А вот с творожком сделаю обязательно. Тем более, что изделия из творога у нас в семье сильно уважают.
Вот и я по этой же причине не готовила чизкейк. А сейчас так много рецептов с творогом, тем более, что он доступен всем, во всяком случае, в наших странах. Конечно, это вкусно и полезно! Спасибо, Светлана!
Испекли чизкейк, очень все вкусно получилось! Даже сердечки сделали такие же! Дети так обрадовались, сказали, что теперь тоже будут готовить! Спасибо, Костя, все очень понятно изложил, и подал отличный пример для подражания!
Спасибо огромное, Александра, за такие слова! Просто окрылили моего ребенка!
Так все соблазнительно…Я тоже люблю блюда в составе которых есть творог — пироги, пирожки с творогом, творожное печенье и кексы, но ваш Ольга,чизкейк просто суперский и рецепт несложный, стоит попробовать
Спасибо большое, Рашида! Очень простой, вкусный, полезный чизкейк! Стоит попробовать обязательно, тем более, если любите творог и блюда с ним.
а какой вы красивый торт делали на Новый год! Красота!
Спасибо большое, Ольга! Нам самим понравился такой тортик!
Спасибо за такой удивительный рецепт!
На здоровье, Vika! Приятного аппетита!
Очень аппетитный и вкусный чизкейк у вас получился, здорово!
Уважаемый serj57! Спасибо Вам 3а по3дравление! Но по3дравлять с пра3дником и сра3у же публиковать ссылку на свой блог как-то совсем странно. Все, кому интересно, и так 3айдут к Вам.
Очень актуальный тортик сегодня :) С праздником!
Спасибо большое, Ольга! ведь, правда, такой вкусный, нежный и легкий тортик, как раз для нас, девочек! С праздником!
Какой замечательный рецепт — творожный чизкейк! Пока дочитала, слюной изошлась!
Хорошо, что сейчас с удовольствием ем творог, а раньше для меня это было проблемой, что творог, что молоко… Теперь с удовольствием воспользуюсь вашим рецептом, спасибо!
На здоровье, Ольга! Очень вкусно! Готовьте — не пожалеете! У нас еще и рецептик чизкейка с фруктами появился, но все никак нет времени опубликовать.
Наверно все любят чизкейки из сыра Филадельфия. Сестра уже, который раз заказывает во «Французском кондитере» — американский чизкейк с добавлением апельсина. И он никогда не надоедает нашей семье. Всегда отличного качества, вкусный, свежий, ароматный. Рекомендую эту студию тортов, как проверенную нами не первый раз.
Ну удивительная наглость! Я думала, что так ссылки уже никто не размещает… Удалила, конечно. Оставляю этот комментарий и предупреждаю, что ссылки в комментариях на этом сайте не размещаются!