Тертый пирог «Кучерявчик» с вишней

Безусловно, любой пирог не назовешь диетической едой, но иногда можно побаловать себя и близких чем-то вкусненьким, а домашняя выпечка всегда намного полезнее, чем та, что продается в магазинах. Тертый пирог с вишней готовится быстро, просто из доступных продуктов. В ягодный сезон используйте любые ягоды и фрукты, а когда свежих нет – замороженные, подойдет также варенье или джем. У меня свежих ягод сейчас нет, поэтому использовала замороженную вишню.

Одна моя знакомая сказала, что знает этот пирог под названием «Кучерявчик». И это название вполне соответствует, поверхность пирога и правда похожа на мелкие кудряшки.

Тертый пирог с вишней (рецепт)

Рецепт и процесс приготовления весьма просты. Самый трудоемкий и времязатратный этап – это очищение вишни от косточек.

Рецепт пирога «Кучерявчик» (ингредиенты):

— масло сливочное – 100 г;

— сахар – 6 столовых ложек;

— мука пшеничная – 12 столовых ложек;

— крахмал – 6 столовых ложек;

— яйца – 2 шт.;

— соль – 1 щепотка;

— сода – пол чайной ложки;

— вишня свежая или замороженная – 400-500г.

Процесс приготовления тертого пирога с вишней

Для пирога мы будем готовить песочное тесто. Вместо крахмала можно использовать муку, тогда ее потребуется не 12 столовых ложек, а 18. Но с использованием крахмала тесто получается более рассыпчатым.

1. Очищаем вишню от косточек. Кладем вишню в дуршлаг, чтобы стек сок.

2. Готовим песочное тесто. Для этого нужно сливочное масло заблаговременно вынуть из холодильника, чтобы оно размягчилось. Добавляем к маслу муку, сахар, крахмал, соду, соль и все вымешиваем руками. Добавляем яйца и еще раз тесто тщательно вымешиваем. Получается достаточно крутое тесто.

3. Разделяем тесто на две примерно одинаковые части. Из одной части делаем шарик и отправляем в морозилку, вторую раскатываем, накручиваем на скалку и переносим в форму для выпекания, ставим в холодильник. Даем тесту отдохнуть минут 30-40.

4. Вынимаем форму с тестом из холодильника, выкладываем вишню, присыпаем сверху немного сахаром.

5. Из морозилки достаем тесто, натираем на крупную терку, выкладываем полученную «стружку» сверху на вишню. Немного заворачиваем края пирога.

6. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекаем около 40 минут, готовность проверяем зубочисткой.

7. Вынимаем готовый пирог из духовки, разрезаем его на небольшие кусочки после остывания.

Тертый пирог с вишней готов, приятного аппетита!

Если Вы хотите быть в курсе наших новостей, подпишитесь на рассылку блога «Наши детки»! Заполните форму ниже и получайте наши статьи на свою почту!

Друзья! Не забудьте поделиться с друзьями! Жмите на кнопочки соцсетей!