Творожный чизкейк с вишней (рецепт)

29 мая 2017, Автор: Ольга Кутуева

Как приготовить вишневый чизкейк?

чизкейк с творогом и вишнейНа мой взгляд, ягодный чизкейк – это самое вкусная, нежная и полезная летняя выпечка.  В данном рецепте использована вишня, хотя подойдут любые ягоды. Мы уже готовили клубничный чизкейк, хороша будет малина, черника, смородина, но сегодня - чизкейк с вишней. Эта ягода обладает массой полезных свойств, но в свежем виде мы не очень  ее жалуем ввиду высокого содержания кислот и дубильных веществ, она имеет терпкий, кисловатый вкус, но вишня так полезна для организма. Эти яркие и сочные ягоды прекрасно укрепляют наши сосуды и являются мощным антиоксидантом, защищают клетки от старения и стимулируют работу всех систем. Немаловажно, что при термической обработке все свойства вишни сохраняются, несмотря на то, что вкус становится более мягким.

Готовим чизкейк с вишней (ингредиенты)

Для приготовления вишневого чизкейка нам потребуются следующие ингредиенты:

Для коржа-основы (песочное тесто):

- мука пшеничная просеянная – 300 граммов;
- сливочное масло – 200 граммов (можно использовать маргарин);
- сахар-песок – 100 граммов.

вишня Для начинки:

- вишня свежая – 300 граммов;
- творог жирный – 500 граммов;
- сметана (жирность 15-20%) - 200 мл;
- сахар- песок – полстакана.

Для крема (верхний слой):

- сметана (жирность 15-20%) - 200 мл;
- сахар-песок -2 столовых ложки;
- ванильный сахар – 1 пакетик.

Вишневый чизкейк: процесс приготовления

Секретом приготовления нежного вкусного чизкейка является длительный и равномерный процесс выпекания, тогда в нем не образуется пустот, а на его поверхности не появляются трещины. Иногда чизкейк выпекают на водяной бане или готовят в мультиварке. Но даже если трещины появились, не стоит расстраиваться, поверхность можно залить кремом (как в данном рецепте), покрыть глазурью, залить желе, присыпать какао или шоколадной стружкой.

Процесс приготовления чизкейка с вишней достаточно прост и не требует каких-то особых навыков и умений.

1. Готовим песочное тесто для основы чизкейка. Для этот размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром и мукой. Лучше вымешивать песочное тесто руками, оно получается однородным и рассыпчатым после выпекания.

2. Готовое песочное тесто нужно отправить в холодильник отдохнуть на 30 минут.

3. В это время очищаем вишню от косточек.

4. Готовим творожную начинку: смешиваем творог, сметану и муку.

5. Взбиваем яйца с сахаром.

6. Хорошо перемешиваем творожную смесь со взбитыми яйцами до получения однородной массы.

7. Разогреваем духовку до 170 градусов.

вишневый чизкейк
8. Раскатываем из песочного теста круглый корж.

9. Разъемную форму (диаметр 20-24 см) слегка смазываем растительным маслом и выкладываем песочный корж на дно формы, закрывая бортик.

10. Выкладываем очищенную вишню на корж.

11. Заливаем вишню творожной массой равномерно.

12. Отправляем заполненную форму в духовку примерно на 45 минут. Когда чизкейк будет готов, он не должен покрыться коркой сверху, лишь подрумяниться и приобрести плотную консистенцию. Если ваша духовка подсушивает выпечку, то поставьте на ее дно миску с водой.

13. Пока выпекается вишневый чизкейк, готовим крем для заливки. Взвиваем сметану, сахар, ванильный сахар.

14. Когда чизкейк запечется, вынимаем его из духовки, заливаем поверхность приготовленным сметанным кремом и отправляем в духовку еще на 5 минут.

15. Вынимаем готовый чизкейк из духовки и оставляем его остывать на 2-3 часа, а лучше - на целую ночь.

16. После остывания аккуратно вынимаем вишневый чизкейк из формы.

творожный чизкейк с вишней
Получился прекрасный полезный и вкусный десерт с нежнейшим вишневым вкусом. Чизкейк с вишней непременно понравится вашим близким!

чизкейк с вишней
Для жарких дней, когда не хочется включать духовку, предлагаю приготовить творожно-желейный торт без выпечки, в котором нет ни грамма муки. Вот его видео-рецепт:

Всем приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

Если вы хотите быть в курсе наших новостей, подпишитесь на новости блога "Наши детки"! Заполните форму ниже и получайте их на свою почту!

Друзья! Не забудьте поделиться с друзьями! Жмите на кнопочки соцсетей!

Вам также будет интересно:

Ягоды для детей (полезные свойства лесных ягод)
Здоровый завтрак для школьника - каким он должен быть
Чизкейк с абрикосами без выпечки

3 комментария на «Творожный чизкейк с вишней (рецепт)»

  1. Люблю вишню, потому что знаю, что она оказывает благоприятное воздействие на кровь. Чизкейк получился — просто загляденье! Обязательно его приготовлю.

  2. Оля. такой красивый чизкейк с вишней получился. Просто загляденье. У нас сейчас уже черешня поспела, отъедаемся. Вишня скоро тоже будет.
    Спасибо за рецепт.

  3. Чизкейки очень хороши для лета, а без муки вообще супер! С вишней у будет самым популярным, мы её любим. Теперь бы урожая дождаться))

Ваш отзыв

[+] Нажмите, чтобы выбрать веселый смайл!

:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
:heart: 
:rose: 
:-) 
:whistle: 
:yes: 
:cry: 
:mail: 
:-( 
:unsure: 
;-) 
 
Поисковый анализ сайта