Рецепт куриных ножек в духовке от Джейми Оливера

25 Фев 2013, Автор: Ольга Кутуева

Куриные ножки в духовке

Говорят, что этот рецепт куриных ножек в духовке был посвящен 60 юбилею правления Елизаветы Второй – королевы Англии. А для королевы Джейми Оливер  точно что попало готовить не будет! Почувствуем себя королевами?

куриные ножкиАроматные куриные ножки в духовке готовятся в рамках кулинарного марафона фан-клуба Джейми Оливера. Хотите присоединиться или получать лучшие рецепты в еженедельной рассылке, заполните форму подписки в конце статьи! Мы будем радовать вас всякими интересными вкусностями. Вот сегодня, например, у нас рецепт куриных ножек в духовке! Готовятся такие ножки достаточно быстро. Это очень важно для большинства занятых женщин!

С пряностями у меня возникли некоторые затруднения, но, так как допускаются некоторые замены в оригинальном рецепте, я кое-какие изменения внесла. Йогуртный соус получился очень нежным и дополнил вкус курицы. Кроме того, нужно было подавать курицу с ананасом и огурцом, но я готовила это блюдо в день возвращения с отдыха, как раз муж купил куриные ножки, а вот ананасы и огурцы не купил, а в магазин бежать было поздновато. Поэтому куриные ножки у меня были без  ананасов и огурцов. Подавала я их с очень вкусной кукурузной кашей – банош. Рецепт этой вкусной и полезной каши здесь.

Рецепт куриных ножек в духовке. Ингредиенты

У меня не было приправы гарам масала, и для того, чтобы сделать ее, у меня не хватало ингредиентов, а именно, кумина и кардамона, но все что у меня было, я использовала. Гарам масала – это смесь кумина, кардамона, кориандра, гвоздики, корицы и перца. Это гармоничная смесь острого, сладкого и орехового вкуса. Индийская приправа, название которой в переводе означает «теплая смесь специй», и они действительно согревают. В холодную погоду это особенно приятно, а для людей, склонных к простудным заболеваниям, тем более. Она прекрасно подходит для супов из бобовых, соусов, жареных закусок, винегретов и салатов. И даже сладким блюдам гарам масала придает удивительный оттенок. Это одна из популярных смесей специй среди мастеров кулинарного искусства.

Итак, первый и основной ингредиент - ножки куриные крупные с костями и кожей – 8 штук.

Маринад

куриные ножкиДля маринада я смешала специи:

- молотый кориандр – пол чайной ложки;
- гвоздика – 5 штучек;
- черный молотый перец – пол чайной ложки;
- корица – треть чайной ложки;
-  тмин – 1 чайная ложка;
- куркума  - 1 чайная ложка;
- половина стручка перца чили (в оригинале должен быть кайенский перец, но у меня его не было);
- имбирь (свежий) -  кусочек с палец величиной натереть на терке;
- чеснок – 4 зубца;
- сок лимона;
- соль;
- оливковое масло.

Для соуса

соусы- йогурт без добавок – 250 мл;

- сок половины лимона (в оригинале – сок двух лаймов);
- зелень кориандра – 1 пучок;
- соль, перец.

Еще понадобится горсть орешков. Я взяла грецкие, а у Джейми Оливера миндаль или кешью, но я думаю, что вкус от моей замены не сильно пострадал. И две столовые ложки кунжута.

Рецепт куриных ножек в духовке. Процесс приготовления

Готовим маринад:

1. Перец чили я нарезала, чеснок покрошила небольшими кусочками, гвоздику и тмин немного растолкла в ступке, все ингредиенты смешала. В приготовленном маринаде обваляла куриные ножки.

куриные ножки2. Выложила ножки в форму для запекания и сверху смазала остатками маринада.

3. Отправила форму с куриными ножками в духовку, разогретую до 190 градусов на 50 минут.

Пока куриные ножки запекаются, я готовила соус.

Йогурт смешала с соком половины лимона. Мелко покрошила зелень кориандра . Посолила, поперчила – соус готов. Он получился кисленьким и очень нежным.

Вот пока запекаются ножки, нужно было бы нарезать кубиками половину ананаса и половину огурца, 6 перышек лука зеленого и 1 перчинку чили, но вот ананасов и огурцов у меня не оказалось, и этот шаг я пропустила. А все это должно было смешиваться с курицей.

куриные ножки

Через 50 минут вынимаем ножки из духовки.  Мясо должно хорошо отделяться от костей. Снимаем кожу, переворачиваем ее, выкладываем снова в форму, присыпаем орешками и кунжутом и запекаем еще 10 минут. Нужно следить, чтобы все это не подгорело.

Снимаем мясо с костей и вилкой разделяем его на волокна. Нужно было бы смешать его с ананасами и огурцами, но я этого не сделала. Я просто выложила мясо на блюдо, сверху – запеченную шкурку с орехами и кунжутом и полила йогуртным соусом.

куриные ножки

Получилось очень ароматно, остренько, орехово-кунжутно!  Очень вкусно!

Блюдо понравилось всей семье!

В следующий раз приготовлю с ананасом и огурцом. Очень интересно, что получится!

Такой рецепт куриных ножек в духовке действительно достоин королевы! Джейми Оливер не подвел!

Готовьте куриные ножки в духовке и наслаждайтесь великолепным вкусом!

Если вы хотите быть в курсе наших новостей, подпишитесь на новости блога "Наши детки"! Заполните форму ниже и получайте их на свою почту!

Друзья! Не забудьте поделиться с друзьями! Жмите на кнопочки соцсетей!

Вам также будет интересно:

Польза кукурузной каши. Банош рецепт. Полента
Блюда из бананов. Десерты для детей
Чизкейк с абрикосами без выпечки

65 комментариев на «Рецепт куриных ножек в духовке от Джейми Оливера»

  1. Ксения:

    это так вкусно! как я люблю куриное мясо! замечательно, спасибо за рецепт. я пополню свою коллекцию (между прочим, ваших рецептов) у себя в записной книге :)

    • Ольга Кутуева:

      Спасибо, Ксения! Очень приятно и то, что Вам понравился рецепт, и то, что Вы их коллекционируете! Очень вкусная получается курица! Попробуйте — не пожалеете!

  2. Олюшка, чудненько ты вышла из положения, классно, что всем понравилось… я тоже хочу курочку приготовить, но сделаю по полной программе — а ананасом и огурцом!

    • Ольга Кутуева:

      Спасибо, Ларочка, 3а такие интересные рецептики! Всегда найдешь что-то простое и вкусное! Я тоже обя3ательно попробую с ананасом и огурцом. Очень интересно, что получится.

  3. Я часто готовлю курицу — быстро и просто. Обязательно попробую приготовить куриные ножки по такому рецепту.

  4. Tatiana:

    Да я е когда так не делала куриные ножки, но очень оригинально. Нужно будет попробовать так сделать.

  5. чем-то на развернутую шаурму без лаваша напоминает ))) обожаю белый соус!

    • Ольга Кутуева:

      Точно. Напоминает шаурму. Но вкус совсем другой. И белый соус получается очень удачный! Спасибо, Ирина!

  6. Обожаю жаренную курочку в любом соусе, только не очень :good: остром.

  7. Классный рецепт приготовления ножек! И для меня это что-то новенькое! Беру на заметку.

  8. Куриное мясо очень нежное на вкус в любом виде. Спасибо за рецепт. :bye:

  9. А я и без соуса делала, и без ананаса с огурцов. Да еще вместо ножек грудку взяла. Но очень интересно попробовать в оригинале блюдо. Так что поставила себе в план сделать как положено.
    А специи дают просто чудесный аромат. Это очень необычно было для меня :good:

    • Ольга Кутуева:

      Спасибо, Оленька! Я вот тоже хочу попробовать приготовить по оригинальному рецепту! Даже с таким и3менениями очень вкусно получается!

  10. А я как то уже пробовала готовить курицу с ананасами. Муж сказал, что это просто отвратительно. Больше так не готовь.

  11. Оля, какое аппетитное блюдо! На вид, курочка должна таять во рту. А судя по ингредиентам для маринада — быть очень ароматной. А соус можно использовать и для других блюд. :rose:

  12. какие полезные ингредиенты, наш семейный врач-диетолог все пытается приучить к этим приправам

  13. И маринад для ножек, и соус похоже очень ароматные. Такое никаким ананасом не испортишь ;)

    • Ольга Кутуева:

      Я, честно говоря, думала, что белый йогуртный соус мне не понравится, а наоборот очень понравился. Поэтому, возможно, с ананасами будет очень вкусно!

      • Олечка, мне кажется курицу так сложно чем-то испортить, а соусы ей придают совершенно новый вкус. Мне идея понравилась, осталось воплотить :)

  14. Елена:

    Очень хороший рецепт, обязательно приготовлю. А соус такой мы просто обожаем.

  15. Пока читала слюнки текли, представляю как это вкусно!

  16. Должно получиться очень вкусно, особенно тем, кто любит запеченные куриные ножки — очень понравится.

  17. Ольга, спасибо за оригинальный рецепт, люблю готовить курицу, потому что быстро, вкусно и всегда можно немного пофантазировать, что-то чуть-чуть изменить в рецепте

  18. так это тоже марафон, сейчас тоже на марафон статью пишу, только там совсем маленькие блоги берут

  19. Вкусненький какой рецепт, только вот думаю , что не успею я мясо от костей отобрать, слопают все в один присест. Успеть бы ножки запеченные соусом йогуртовым полить. Я очень часто готовлю курочку, все мы ее очень любим. Спасибо большое за рецепт.

    • Ольга Кутуева:

      Да, Татьяна! Такой риск есть! Я своих мужиков на кухню не пускала. Аромат по квартире витал манящий! Спасибо! Курочка у нас тоже всеми любима!

  20. Оль, ты меня заинтриговала рассказом о приправе Гарам масала. Обязательно приготовлю такую, люблю новые ароматы и вкусы.
    Курочка интересная, понравился йогуртовый соус и фишка с кожицей и орешками. Трудно представить все это с ананасом и огурцом, но раз это рецепт Джейми, верю на слово :yes: .
    Ольчик, с нетерпением жду рецепта кукурузной каши, название мне уже нравится :bye:

    • Ольга Кутуева:

      Стало интересно, что за приправу такую Ларочка с Джеймиком выискали. Вот нашла, оказалось все есть за исключением двух ингров. Очень интересный насыщенный вкус! Спасибо, Леночка! Кашу решила попробовать в двух вариациях. Вот уже пишу о ней!

      • Я тоже полезла за поиском рецепта приправы на просторы интернета. Любопытство разбирало просто. У меня ток кумина не нашлось. Аромат от специй просто восхитительный, что и неудивительно: для Индии пряные блюда норма)

        • Ольга Кутуева:

          Вот, вот на его просторах можно найти что угодно! Аромат очень аппетитный!

          • Просто в магазине я такой приправы не встречала. Хотя возможно просто не обращала внимания. Можно было бы почитать состав на упаковке) Вот и пришлось информацию искать там. где привыкла

            • Ольга Кутуева:

              И я не встречала. Сейчас специально обращаю внимание — не нахожу!

  21. Юлия:

    Мммм, вкусненько как! Я всегда стараюсь куриные ножки в духовке готовить — и сочнее и полезнее! :good:

  22. Оля, спасибо за рецепт. Я вот тут еще в комментариях для себя, как всегда много подчерпнула. Сразу про огурурчик с ананасом зацепилась…

  23. Оля так аппетитно все описано, надо готовить неприменно, чтобы почувствовать себя королевишной (хоть на кухне :yahoo: ). Попробую приготовить с ананасом и огурцом очень интересно какой вкус получится. И приправа гарам масала меня очень заинтерисовала, никогда такой не встречала, попробую так же как и ты смешать приправы которые имею. :rose:

    • Ольга Кутуева:

      Танечка, мы — королевы всегда! Это так, к слову пришлось! Смешивать ингредиенты приправы понравилось, найти ее в продаже пока не смогла! Спасибо за добрые слова!

  24. Прочитала Вашу статью, захотела непременно попробовать это блюдо. Прочитала комментарии и поняла, что откладывать приготовление ни за что не стану. Побежала )))

  25. А я больше люблю — куриные крылышки. Мне они нравятся больше. Но Ваше блюдо непременно закажу или сам сделаю, но попробую. :yahoo:

  26. Диля:

    В последнее время тянет меня ко всем соусам)). Блюдо можно приготовить обычное, а подавать под разными соусами.Узнала про белый соус, обязательно его попробую приготовить.

  27. Куриные ножки, да в таком чудесном соусе — просто объедение.

  28. Куриные ножки в духовке сами по себе вкусные, а тут еще и с таким соусом! Вкусно!!!!

  29. Люблю куриные ножки! В этом рецепте особенный вкус дают приправы и соус, интересное сочетание! Очень аппетитное блюдо! :good:

  30. Вроде бы ничего сложного, а для самой Королевы!! В общем, надо пробовать!!

  31. Люблю индийскую кухню и гарам-масала как раз в наличии — осталось только приготовить!
    С наступающим праздником!

    • Ольга Кутуева:

      Класс! Повезло Вам, Виолета! тогда у Вас получится вообще, как в оригинале! С наступающим ВАс праздником взаимно!

  32. Немало кур ушло на это дело. А я их всех зараз бы и съела.

  33. Не далее как сегодня на обед я запекала курочку в духовке (не ножки, а целую курочку) и впервые добавила корицу по вашему рецепту, аромат от куркумы, имбиря и корицы получился такой пикантный, супер просто, не ожилала, если честно. На затра курочки почти не осталось, все словпали мои домашние.

    • Ольга Кутуева:

      Рада, что вам понравился рецепт! Я поделилась впечатлениями, рецепт Джеймика!

Ваш отзыв

[+] Нажмите, чтобы выбрать веселый смайл!

:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
:heart: 
:rose: 
:-) 
:whistle: 
:yes: 
:cry: 
:mail: 
:-( 
:unsure: 
;-) 
 
Поисковый анализ сайта