Легкий суп пюре из кабачков
24 Июн 2013, Автор: Ольга КутуеваСуп из кабачков «Дачный»
Сегодня расскажу, как приготовить простой и легкий суп пюре из кабачков. Все очень просто и доступно, но вкус получается у этого супа очень нежный и тонкий!
Лето преподносит нам свои чудесные дары в виде солнечных дней, зелени деревьев, утреннего пения птичек! Сочные овощи, фрукты, ягоды — это тоже дары лета, дары вкусные и полезные! Очень хочется зарядится всей этой полезностью на весь год! Ведь все, что созрело в родной местности, в естественных условиях, в свой срок — самое полезное, самое ценное, содержит максимум витаминов и микроэлементов! Я всегда стараюсь использовать это время по максимуму, готовить вкусные блюда из овощей, десерты из фруктов и ягод, употреблять их просто в сыром виде и предлагать своей семье, что можно — заморозить на зиму. В замороженном виде максимально сохраняются полезные свойства плодов, хотя и в меньшем количестве.
Летом наша семья много времени проводит на даче. Конечно, стоять у плиты летом в жару не хочется совершенно, а на даче, тем более, но все же питаться нужно, и моя семья привыкла к ежедневному употреблению первых блюд. Простой и очень вкусный суп пюре из кабачков — прекрасный вариант! Он очень легкий, нежный на вкус, готовится довольно быстро и никаких особых ингредиентов для его приготовления не требуется.
Суп из кабачков. Ингредиенты
Главный ингредиент этого супа — кабачки. О пользе этого овоща можно говорить много. Это низкокалорийная еда, они очень легко усваиваются организмом, гипоаллергенны. Они содержат много фолиевой кислоты, витаминов С, В3, В1, соли калия и магния, которые очень важны для работы сердца. И все это сохраняется в целости даже при длительном хранении. Больше о пользе кабачков, а также, как приготовить вкусные кабачковые оладьи и рагу из кабачков, вы можете прочитать здесь!
Для того чтобы приготовить вкусный легкий суп из кабачков, лучше использовать молодые кабачки. Они не содержат крупные семечки и более нежные. Вам понадобятся:
— кабачки (в зависимости от размера) — 1- 3 штуки. У меня получилось три небольших кабачка;
— картофель — 4-5 штук небольших;
— лук — 2 головки;
— помидор — 1 штука;
— чеснок — 3-4 зубчика;
— зелень (петрушка, укроп, базилик) — по несколько веточек;
— сыр твердый — 70 г;
— масло оливковое — 1-2 столовых ложки;
— сливки (10% жирности) — 200 мл.
Суп пюре из кабачков. Процесс приготовления
1. Моем овощи. Очищаем от кожуры кабачки, картофель, с помидора снимаем шкурку, предварительно его ошпарив. Чистим лук и чеснок.
2. Режем кубиками кабачки, картофель, лук.
3. Все смешиваем и выкладываем в кастрюлю, предварительно налив в нее 1-2 столовых ложки оливкового масла.
4. Ставим кастрюлю на огонь и протушиваем овощи минут 10-15. За это время они все обменяются ароматами и соками.
5. В это время режем зелень.
6. Через 10-15 минут доливаем в кастрюлю воду или мясной бульон. Это, кто как любит. На даче я варила такой супчик на воде, получилось очень легко, дома пробовала варить на мясном бульоне — тоже отлично, более наваристо.
7. Добавляем рубленную зелень и варим до полной готовности. Можно также добавить и зеленый лук. Обратите внимание, суп должен быть достаточно густым.
8. Трем на терку твердый сыр. Когда овощи сварились, добавляем твердый сыр и сливки. Даем супу немного прокипеть на медленном огне и снимаем с плиты.
В дачном варианте я не использовала сливки вообще. Все равно получилось вкусно, все были довольны. Дома добавляла сливки. Понравилось еще больше. То есть, ничего страшного, если чего-то не хватает, может получиться очень вкусно и без некоторых ингредиентов.
В идеале теперь нужно суп измельчить при помощи блендера, тогда получится суп пюре из кабачков. Но на даче блендера у меня нет, я просто потолкла суп толкушкой для картофеля пюре. Конечно, однородной консистенции у меня не получилось, но все остались довольны. Наливаем суп кабачков в тарелки, украшаем сверху листочком зелени.
Вот такой суп у меня получился в дачном варианте.
А вот такой суп-пюре из кабачков получился со сливками дома.
А это мой ребенок, который является главным ценителем и индикатором съедобности всех блюд. Ему суп очень понравился, попросил готовить его почаще! Это самая высокая оценка для меня!
Вот такой суп пюре из кабачков мы предлагаем вам приготовить для своей семьи! Быстро, легко, вкусно, полезно!
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Если Вы хотите быть в курсе наших новостей, подпишитесь на рассылку нашего блога! Заполните форму ниже и получайте наши новости на свою электронную почту!
Друзья! Не забудьте поделиться с друзьями! Жмите на кнопочки соцсетей!
Хороший супчик! Ждем урожая кабачков, у нас еще все в ожидании! Спасибо за чудесный диетический и полезный рецепт!
Спасибо, Елена! А у меня уже есть кабачки, я уже наслаждаюсь!
Индикатор съедобности у вас вполне солидный, так что доверимся ему на 100% и повторим приготовление супа из кабачков
Спасибо, Ирина! Да мой индикатор немного подрос в последнее время. Но несмотря на хороший аппетит растущего организма, что попало он не ест, так что доверять можно! Попробуйте!
Оль, не то слово подрос. Возмужал
Смотрю на две фотографии рядом и удивляюсь просто.
Вот вырастут и у нас кабачки, и мы такой супчик с удовольствием попробуем. Спасибо за рецепт!
На здоровье, Ксения! Стоит попробовать!
Оля!
До спазм в горле захотелось такого супа из кабачков! своих у меня еще нет, но скоро уже появятся. Я варю похожий суп, только без сыра и помидорок. Но Ваш вариант мне очень нравится — буду экспериментировать!
Спасибо, Ирина! Конечно, летом стоит экспериментировать! Особенно если все свое, все под рукой!
Я вообще любитель супов-пюре, но с кабачками как-то у меня не заладилось, совсем простецкий вкус получался. Попробую приготовить по твоему рецептику! Спасибки!
Костик какой большой, уже наверно тебя по росту перегнал? ;)
Спасибо, Эллина! Суп получается вкусный, попробуй. Смесь вкусов всех овощей и сыр убирают простоту вкуса кабачков!
Костик вырос и пов3рослел так ре3ко! Даже 3имние 3аписи смотрю — очень большая ра3ница! Перегнал меня по росту на несколько сантиметров, в плечах почти догнал папу, а голосок меня до сих пор пугает. Никак не привыкну!
Про голосок — рассмешило :)
Детки, они вообще, так странно растут. Вроде смотришь — все такой же, а потом за одну ночь — рррраз, и все штанишки короткие, правда? ;)
Вот, вот! Ключевой слово «ВСЕ»!!! Весной как ничего не налезло, так полностью сменили гардеробчик. Даже некоторые вещи остались просто ни разу не надетыми.
Мой тоже за последние 2 месяца сильно вырос. Вот действительно как будто за одну ночь. Удивительно просто
низкокалорийный вкусный суп! очень люблю кабачки и дети будут рады такому заряду от витаминов! хорошее подбор продуктов и не сложное приготовление, будем рады приготовить. фотография сына очень красивая получилась! такая летняя и добрая атмосфера
Спасибо, Ксения! Супчик — чудо! Уже неделю его варю, пока все рады! А сына сфотографироваться сложно уговорить последнее время, переходный возраст, вредничает.
Надо же, а еще недавно видео снимал.
Как быстро летит время
Кабачки жарим обычно или тушим с другими овощами. А вот супчик кабачковый взяла себе на заметку, если вашему сынуле поравился, надеюсь и нам понравится.
Сынуля даже сказал, что можно борщ не варить. Ему этот супчик очень по душе пришелся! Попробуйте!
Я очень люблю разные блюда из кабачка, правда супчики никогда не делала. Спасибо за рецепт, на вид очень вкусный!
Он и на вкус хорош! Спасибо, Юля!
Такой суп не может не понравиться, да еще на свежем воздухе втрое вкуснее.
Спасибо, Танечка! Абсолютная правда!
Спасибо, надо бы приготовить, пока кабачки еще молодые.
Спасибо, Лидия! А у меня все время кабачки молодые вырастают, я их до «старости» не выращиваю.
Ах, как аппетитно написано. Никогда еще не ела суп ни из кабачков, ни с кабачками. Надо будет обязательно такую вкуснятину приготовить.
А в отсутсвии блендара, наверное, можно выловить содержимое супчика шумовкой и протереть через сито. А потом все хорошенько размешать….
Спасибо, Светлана! Да можно, конечно, если бы хоть сито иметь. Ну, не было его у меня, я вот так вышла из положения, все остались довольны!
Меня всегда поражало, сколько же блюд можно приготовить из кабачков! Просто удивительно!
Для нас привычны: оладьи, запеченые кабачки, рагу.
А вот с супом я как-то не знаком.
Попробуйте, Игорь! Вкусно! Мне почему-то кажется, что Вам понравится!
Да, супчик отличный! Как раз у нас урожай кабачков на даче уже начался))
Вот, как раз под новый урожай рецепт вкусного супчика!
Спасибо за рецепт. Сейчас как раз сезон кабачков, я как особый любитель овощных блюд экспериментирую с кабачками. Есть повод попробовать новое блюдо.
Спасибо, Катерина! Я тоже считаю, что нужно использовать все возможности поесть овощей, фруктов, ягод в сезон их естественного созревания!
Замечательный диетический суп пюре из кабачков!
Сразу захотелось приготовить. Думаю, этот суп будет у меня частым гостем на столе, потому что полезный и готовить его просто и быстро. Спасибо за рецепт, Ольга! 
Спасибо, Лидия! У нас он уже частый гость! Решила, что буду его варить, пока не надоест!
Я обожаю блюда из кабачков, но вот суп-пюре как-то еще и не готовила. У меня сын тоже большущий привереда в еде. Попробуем супчик обязательно!
Спасибо, Танечка! Я думаю, стоит попробовать, не исключено, что и сыну такой супчик понравится!
сын у Вас растет не по дням, а по часам- молодцы, мы тоже растем
спасибо за суп, приготовим, кабачки только пока не выросли
спасибо за совет съездить в Египет, мы только что вернулись и правда красивое море с кораллами
Спасибо, Лана! Все дети в этом возрасте растут резко скачками! Ра\да, что вам понравилось Красное море! Жарко, наверное, сейчас слишком! Мы были в конце мая, уже немного напрягала дневная жара.
Варю супы из кабачков постоянно. Есть у меня два коронных рецепта. Я выкладывала их. Обязательно теперь твой суп попробую, Оль.
Мне такие супы очень нравятся. Ароматные и очень вкусные. И к тому же не тяжелые для желудка, что немаловажно летом
Я тоже пойду твои рецепты почитаю. Кабачки летом как раз очень легкая еда. Да ведь и полезная!
А вот такой суп у меня получился, Ольга. С удовольствием приготовил его по Вашему рецепту. Все вышло очень вкусно, нежно и легко. Готовил без мясного бульона, только сыр и сливки. Все равно довольно питательно!
Спасибо за чудесный рецепт!
Класс! Игорь, какой Вы молодец! Я тоже без мясного бульона варю последнее время. Не хочется летом наваристого ничего!
А у меня без мясного бульона не очень в семье любят супы. Но от жирных бульонов я отошла, готовлю все на курице.
На домашней?
Странно…почему-то фото супа не опубликовалась. Вот ссылка на фото, если интересно:
Игорь, я немного подкорректировала, чтоб фото опубликовалось. Надеюсь, Вы не против! Суп такой красивый аппетитный у Вас получился! Просто загляденье!
Яркий супчик получился. Очень аппетитно выглядит.
Спасибо, Ольчик! Вкусный — это точно!
Спасибо за рецепт! Очень хороший суп для лета.
И Вам, Сергей, тоже спасибо!
Я тоже в последнее время стараюсь отказываться от мясного — не требует его организм. :) Так что Ваш рецепт, Оля, обязательно опробую, спасибо большое!
На 3доровье, Елена! Буду рада, если понравится!
Здоровско Костя откармливается на природе! как же хорошо: дача, тень от листвы, легкий ветерок и вкусный суп от мамы!
Кабачки — моя слабость! Особенно суп-пюре!
Спасибо, Ирина! Костя этот супчик полюбил всем своим нутром!
Отличный суп -пюре из кабачков, но у нас они только зацвели.Тем не менее, буду готовить его, как только созреют. На даче конечно здорово! Отличное фото ценителя маминых вкусностей!
Спасибо, Галина! У Вас еще все кабачки впереди! Ценитель очень неохотно согласился по3ировать.
Мы очень любим суп пюре из тыквы. Из кабачков ещё не готовил, хотя очень их люблю.
А когда блюдо нравится ребёнку, это и правда лучшая похвала.
Сварила-таки супчик по Вашему рецепту, правда, без сливок и бульона, но все равно он очень понравился нашей семье, так что еще раз пребольшущее спасибо, Оленька!!!
Спасибо, Елена! Очень рада, что Вашей семье суп понравился! Я уже в разных комбинациях его варила и бе3 сливок и бульона, и без бульона со сливками, и без сливок с бульоном, и с бульоном и сливками! Все варианты хороши!
а если в этот суп добавить немного тертого пармезана и подать холодным, то получится легкая средиземноморская закуска
Совершенно верно! Все 3ависит от того, как подать!
Икра, жареные, тушеные — это постоянно кушаем, а вот сейчас и супчик попробуем, спасибо, Оля!
Спасибо, Татьяна! Супчик легкий, вкусный.
[…] кабачков и цветной капусты, а также рецептом легкого кабачкового супа-пюре. Сегодня предлагаем приготовить […]
Урожай кабачков обычно бывает очень солидным, и даже не знаешь уже, что же из них готовить. Они у меня до Нового года ещё и дома лежат потом.
Теперь вот, благодаря Вашему, Оля рецепту, найдём им применение! Спасибо!
Я кабачки очень люблю! Но в этом году их у нас было как-то особенно много. У меня тоже один еще на балконе лежит.
Замечательный и легкий супчик. Главное, что Косте нравится. Это выше всякой похвалы.
Это однозначно показатель. Костя у меня переборчив в еде. Сейчас, правда, растет, ест больше, а раньше, далеко не все ел, тем более, с аппетитом. Вкусный супчик! Рекомендую!
Уже скоро можно будет готовить такой супчик. А летом на свежем воздухе, дома или на даче, это будет просто вкусно.
Я не знаю, любят ли мои дети такой суп. Надо будет попробовать. оладьи из кабачков недавно делала, все съели.
Ольга, стоит попробовать. Тогда точно будешь знать. У меня Костя достаточно привередлив в отношении супов. Этот кабачковый супчик у нас стал фаворитом)