Пикантные свиные ребрышки в духовке

05 Фев 2013, Автор: Ольга Кутуева

Приготовление свиных ребрышек по рецепту Джейми Оливера

ребрышки в духовке

Сегодня готовим вкусные свиные ребрышки в духовке, рецепт очень хорош.  Присоединяйтесь, сами в этом убедитесь! Это очередное задание в клубе Джейми Оливера, в состав которого входит наш сайт. Рецепты этого молодого талантливого повара из Британии просты и доступны. По мнению Джейми, эти ребрышки - самые вкусные в мире! Моя семья согласилась с этим утверждением. Секрет непревзойденного вкуса в цитрусовой заправке и медленном запекании. Получается очень пикантно, вкусно, сочно. Приступим? Сразу скажу, что не все я нашла, поэтому некоторые ингредиенты пришлось заменить. Хотя Джейми Оливер и сам любит вносить изменения в рецептуру. Нет ничего незаменимого.

Свиные ребрышки в духовке, рецепт Джейми Оливера

Ингредиенты:

- свиные ребрышки;
- чеснок - 2-3 зубчика;
- перец чили(свежий) - 2 шучки;
- лимон - 1 штука;
- апельсин - 1 штука;
- оливковое масло - 4 ст. ложки;
- мед - 2 чайн. ложки;
- паприка (приправа - порошок);
- чили (приправа сухая хлопья) - половина чайн. ложки;
- свежемолотый перец, морская соль.

Я заменила чили в хлопьях на сухую приправу в порошке и сократила количество порций. Джейми готовил 12 ребер, а я взяла 8. Немного уменьшила количество всех других ингредиентов.

Свиные ребрышки в духовке, рецепт от Джейми Оливера. Процесс приготовления

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.

2. Пока она разогревается готовим маринад:

- чеснок нужно измельчить. Я его раздавила ножом и мелко порезала;
- свежий перец чили очистить от семян и измельчить (я это сделала при помощи комбайна);
- смешиваем все приправы с чесноком, перцем чили и оливковым маслом.

3. Мясо смазываем приготовленным маринадом и выкладываем на противень. Накрываем фольгой и отправляем свиные ребрышки в духовку на 20 минут.
4. Пока они запекаются готовим цитрусово-медовую глазурь. Цедру апельсина и цедру лимона нужно смешать с соком цитрусовых. Я сделала иначе. Я просто перекрутила половину лимона и половину апельсина в комбайне. Получилась цитрусовая кашица. Предварительно я извлекла косточки, чтобы не было горечи. Эту кашицу смешала с медом.

5. Через 20 минут ребрышки вынимаем из духовки и снимаем фольгу. Смазываем их медово-цитрусовым соусом. И снова отправляем в духовку на 25 минут, в процессе запекания ребрышки нужно периодически поливать смесью мясного и цитрусового сока из противня.

свиные ребрышки в духовке

Что я могу сказать по поводу внесенных мной изменений. Медово-цитрусовая кашица получилась достаточно густой. В конце запекания я ее немного с мяса убрала, что подрумянилось, оно было как-будто в цитрусовой шубе.

В результате я запекала ребрышки на 5 минут больше, чтобы их подрумянить, но мясо получилось очень мягкое , сочное, с цитрусовыми пикантными нотками.

Кроме того, я решила использовать пустое место на противне и запекала на нем картошку, которая стала гарниром к ароматным ребрышкам.

свиные ребрышки в духовке

Картофель чистим и режем на достаточно толстые кружочки. Если картофелины мелкие, то можно резать пополам. Сверху каждого кусочка при помощи зубочистки прикалываем кусочек сала, солим, перчим. Когда мы сняли фольгу с ребрышек, на противень выкладываем картофель в промежутках между ребрышками. 25 минут, которые необходимы для окончательного  запекания ребрышек вполне достаточно для того, чтобы запеклась картошечка. Сало в духовке подтаивает и пропитывает каждый кусочек. После того, как противень будет вынут из духовки перед подачей на стол, сало можно убрать вместе с зубочистками.

Вот так быстро приготовился отличный ужин или обед. Вкусное, сочное пикантное мясо на ребрышках и запеченая картошечка. Я подала их с квашеной капустой. Очень вкусно получилось. Семья осталась очень довольна.

свиные ребрышки в духовке

Я внесла минимум изменений в рецепт Джейми Оливера. Замена сока цитрусовых на кашицу меня не расстроила. Мясо получилось очень сочным и вкусным. В следующий раз попробую приготовить с соком. Очень интересно, как лучше. Вот такие получились ароматные, вкусные свиные ребрышки в духовке, рецепт Джейми Оливера не подвел. Получилось все быстро и просто!

А совсем недавно мы готовили замечательный картофельный гратен и румяную курочку! Было тоже очень вкусно!

Следующий на очереди - молочный рис в клубничным мармеладом.

Если вы хотите быть в курсе наших новостей, подпишитесь на новости нашего блога! Заполните форму ниже и получайте их на свою почту!

Друзья! Не забудьте поделиться с друзьями! Жмите на кнопочки соцсетей!

Прекрасный подарок для вашего ребенка!

Вам также будет интересно:

Творожно-сырные пончики. Здоровый завтрак школьника
Оладьи из цветной капусты. Здоровый завтрак для школьника
Банановый коктейль. Блюда из бананов
Давайте общаться в соцсетях!

Отзывов (59) на «Пикантные свиные ребрышки в духовке»

  1. Ух, какая вкуснятина должна получиться! :good: Свинные ребрышки в цитрусово-медовой глазури — очень интересно. Попробую такой рецептик. Я запекаю ребрышки в кока-колово — кетчупном маринаде (тоже ная-ням :-) )

  2. Выглядят ребрышки просто замечательно, даже есть захотелось!

  3. Представляю вкус картошки, которая вместе с ребрышками запекалась. Ммммммм.. Сказка просто. :good:

  4. На вид просто объедение! В целом 45 мин. время приготовления, и вкусный ужин готов. Спасибо. :good:

  5. как же аппетитно выглядит!

  6. Действительно никто не устоит от таких вкусных свиных ребрышек.

  7. Везде соблазняют Оливером и «его ребрышками»… Аппетитно получилось у Вас!!!

  8. Оль, а мне даже в голову не пришло, что можно измельчить цитрусовые в блендере, вместе с кожурой. Голова!
    Ребрышки — загляденье. :good: А картошка — отдельное вау! Уважаем, родимую, с сальцем :heart:

    • Ольга Кутуева:

      Спасибо, Леночка! Ну, не совсем то получается, но все равно нормально получилось. А картошка, конечно, очень вкусная. Место на противне осталось, а гарнир все равно нужен, вот и 3аполнила его картошкой.

  9. Ай да ребрышки. От таких никто не откажется. Спасибо.

  10. У нас в семье все любят блюда из рёбрышек. А это ещё и такое красивое.

  11. Олечка, непревзойдённо — с картохой! :good:

  12. Оль, такое аппетитное блюдо! Свиные ребрышки наша семья очень любит! А картошка самый лучший гарнир для свинины, на мой взгляд. :good:

  13. Ольга спасибо за рецепт. Только у вас не тебрышки а бекон на кости, я часто такой готовлю со специями, особенно он вкусен на решетке на пикнике))) Попробую сделать с вашим соусом, интересно какой вкус получится.

  14. Юлия:

    Ммммм, как выглядит,я уже даже запах почувствовала :good:

  15. Мне тоже понравился этот рецепт.

  16. Юлия:

    Вот это действительно аппетитный рецепт! Ещё раз убеждаюсь, что мясо вкусным делает именно маринад. С цитрусовым никогда не пробовала. Честно признаюсь, как по мне, рецепт немного хлопотный. Но для гостей или особенного домашнего ужина рецептик в свою кулинарную книгу списала. Спасибо, Ольга!

  17. Мясо и так очень аппетитно выглядит. А с картошечкой… слов нет!

  18. О как тут у вас вкусно! Такие необычные блюда.

  19. Блюда приготовленные в духовке всегда вкуснее и здоровее.

  20. Обожаю ребрышки, я вообще мясоед… :good:

  21. И мне кусочек ребрышка, да побольше!

  22. Александра:

    Отличный рецепт! Какие ребрышки румяные! А аромат можно только представлять!
    Спасибо!

  23. Спасибо за отличный рецепт! Обязательно приготовлю по Вашему рецепту. :good:

  24. Александра:

    Румяные какие ребрышки получились! А аромат, наверное, совершенно потрясающий! Никогда не готовила в цитрусовой глазури, обязательно попробую! Спасибо за рецептик! :rose:

  25. Хорошо, что я уже поужинала, читая ваш рецепт… , только у меня вечно чего-нибудь не хватает для полноценного приготовления рецепта. У меня нет дома свинины, мы редко ее покупаем, думаю телятина тоже подойдет.
    Спасибо большое за рецепт, твит за такую вкуснятину.

  26. Я почему то не смогла отправит твит, проверьте кнопочки.

    • Ольга Кутуева:

      А они иногда не работают! Причем на всех сайтах, где они установлены. Спасибо за попытку!

  27. Ура.. кнопочки заработали, а телятина размораживается до утра, уж если мне втемяшилось в голову приготовить такое блюдо, не успокоюсь пока не испробую.

  28. Телятину испробовали, сочетание апельсина, меда и мяса обалденно вкусное, буду готовить такое блюдо почаще. А завтра домой едем, дома уж я отца своего побалую свиными ребрышками, он их очень любит.

    • Ольга Кутуева:

      Спасибо, Татьяна! Сочетание, и правда, необыкновенно вкусное! Папу стоит побаловать любимым блюдом!

  29. Только что приготовила свиные ребрышки в вине в мультиварке, поэтому мне интересен был этот рецепт — с медом! Уверена, что будет вкусно! :good:

Ваш отзыв

[+] Нажмите, чтобы выбрать веселый смайл!

:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
:heart: 
:rose: 
:-) 
:whistle: 
:yes: 
:cry: 
:mail: 
:-( 
:unsure: 
;-) 
 
Этот сайт защищен Поисковый анализ сайта