Пикантные свиные ребрышки в духовке
05 Фев 2013, Автор: Ольга КутуеваПриготовление свиных ребрышек по рецепту Джейми Оливера
Сегодня готовим вкусные свиные ребрышки в духовке, рецепт очень хорош. Присоединяйтесь, сами в этом убедитесь! Это очередное задание в клубе Джейми Оливера, в состав которого входит наш сайт. Рецепты этого молодого талантливого повара из Британии просты и доступны. По мнению Джейми, эти ребрышки — самые вкусные в мире! Моя семья согласилась с этим утверждением. Секрет непревзойденного вкуса в цитрусовой заправке и медленном запекании. Получается очень пикантно, вкусно, сочно. Приступим? Сразу скажу, что не все я нашла, поэтому некоторые ингредиенты пришлось заменить. Хотя Джейми Оливер и сам любит вносить изменения в рецептуру. Нет ничего незаменимого.
Свиные ребрышки в духовке, рецепт Джейми Оливера
Ингредиенты:
— свиные ребрышки;
— чеснок — 2-3 зубчика;
— перец чили(свежий) — 2 шучки;
— лимон — 1 штука;
— апельсин — 1 штука;
— оливковое масло — 4 ст. ложки;
— мед — 2 чайн. ложки;
— паприка (приправа — порошок);
— чили (приправа сухая хлопья) — половина чайн. ложки;
— свежемолотый перец, морская соль.
Я заменила чили в хлопьях на сухую приправу в порошке и сократила количество порций. Джейми готовил 12 ребер, а я взяла 8. Немного уменьшила количество всех других ингредиентов.
Свиные ребрышки в духовке, рецепт от Джейми Оливера. Процесс приготовления
1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Пока она разогревается готовим маринад:
— чеснок нужно измельчить. Я его раздавила ножом и мелко порезала;
— свежий перец чили очистить от семян и измельчить (я это сделала при помощи комбайна);
— смешиваем все приправы с чесноком, перцем чили и оливковым маслом.
3. Мясо смазываем приготовленным маринадом и выкладываем на противень. Накрываем фольгой и отправляем свиные ребрышки в духовку на 20 минут.
4. Пока они запекаются готовим цитрусово-медовую глазурь. Цедру апельсина и цедру лимона нужно смешать с соком цитрусовых. Я сделала иначе. Я просто перекрутила половину лимона и половину апельсина в комбайне. Получилась цитрусовая кашица. Предварительно я извлекла косточки, чтобы не было горечи. Эту кашицу смешала с медом.
5. Через 20 минут ребрышки вынимаем из духовки и снимаем фольгу. Смазываем их медово-цитрусовым соусом. И снова отправляем в духовку на 25 минут, в процессе запекания ребрышки нужно периодически поливать смесью мясного и цитрусового сока из противня.
Что я могу сказать по поводу внесенных мной изменений. Медово-цитрусовая кашица получилась достаточно густой. В конце запекания я ее немного с мяса убрала, что подрумянилось, оно было как-будто в цитрусовой шубе.
В результате я запекала ребрышки на 5 минут больше, чтобы их подрумянить, но мясо получилось очень мягкое , сочное, с цитрусовыми пикантными нотками.
Кроме того, я решила использовать пустое место на противне и запекала на нем картошку, которая стала гарниром к ароматным ребрышкам.
Картофель чистим и режем на достаточно толстые кружочки. Если картофелины мелкие, то можно резать пополам. Сверху каждого кусочка при помощи зубочистки прикалываем кусочек сала, солим, перчим. Когда мы сняли фольгу с ребрышек, на противень выкладываем картофель в промежутках между ребрышками. 25 минут, которые необходимы для окончательного запекания ребрышек вполне достаточно для того, чтобы запеклась картошечка. Сало в духовке подтаивает и пропитывает каждый кусочек. После того, как противень будет вынут из духовки перед подачей на стол, сало можно убрать вместе с зубочистками.
Вот так быстро приготовился отличный ужин или обед. Вкусное, сочное пикантное мясо на ребрышках и запеченая картошечка. Я подала их с квашеной капустой. Очень вкусно получилось. Семья осталась очень довольна.
Я внесла минимум изменений в рецепт Джейми Оливера. Замена сока цитрусовых на кашицу меня не расстроила. Мясо получилось очень сочным и вкусным. В следующий раз попробую приготовить с соком. Очень интересно, как лучше. Вот такие получились ароматные, вкусные свиные ребрышки в духовке, рецепт Джейми Оливера не подвел. Получилось все быстро и просто!
А совсем недавно мы готовили замечательный картофельный гратен и румяную курочку! Было тоже очень вкусно!
Следующий на очереди — молочный рис в клубничным мармеладом.
Если вы хотите быть в курсе наших новостей, подпишитесь на новости нашего блога! Заполните форму ниже и получайте их на свою почту!
Друзья! Не забудьте поделиться с друзьями! Жмите на кнопочки соцсетей!
Ух, какая вкуснятина должна получиться!
Свинные ребрышки в цитрусово-медовой глазури — очень интересно. Попробую такой рецептик. Я запекаю ребрышки в кока-колово — кетчупном маринаде (тоже ная-ням 
)
Да, о таком маринаде я еще не слышала! Ничего себе экзотика!
Я тоже о таком маринаде впервые слышу. Интересно, он вкусный?
Очень вкусный! Такие цитрусовые нотки появляются в мясе!
Тогда обязательно надо попробовать! Оль, может, рецептиком поделишься?
Выглядят ребрышки просто замечательно, даже есть захотелось!
Спасибо! Значит блюдо удалось!
Представляю вкус картошки, которая вместе с ребрышками запекалась. Ммммммм.. Сказка просто.
Действительно вкусно! Спасибо, Оленька!
А если еще представить аромат от этих ребрышек, который наверняка даже в подъезде будет слышен. Прям слюнки потекли.
Спасибо, Юля! Аромат бесподобный — это факт!
На вид просто объедение! В целом 45 мин. время приготовления, и вкусный ужин готов. Спасибо.
Да, действительно быстро и вкусно! Спасибо, Юля!
как же аппетитно выглядит!
Спасибо, Ксения! Вкус тоже не разочарует!
Действительно никто не устоит от таких вкусных свиных ребрышек.
Везде соблазняют Оливером и «его ребрышками»… Аппетитно получилось у Вас!!!
Спасибо, Танечка! Удержаться нево3можно!
Оль, а мне даже в голову не пришло, что можно измельчить цитрусовые в блендере, вместе с кожурой. Голова!
А картошка — отдельное вау! Уважаем, родимую, с сальцем 
Ребрышки — загляденье.
Спасибо, Леночка! Ну, не совсем то получается, но все равно нормально получилось. А картошка, конечно, очень вкусная. Место на противне осталось, а гарнир все равно нужен, вот и 3аполнила его картошкой.
Ай да ребрышки. От таких никто не откажется. Спасибо.
[…] Пикантные свиные ребрышки в духовке […]
У нас в семье все любят блюда из рёбрышек. А это ещё и такое красивое.
Спасибо, Екатерина! Вкусно получилось, попробуйте!
Олечка, непревзойдённо — с картохой!
Спасибо, Ларочка! А чего месту на противне гулять?
Оль, такое аппетитное блюдо! Свиные ребрышки наша семья очень любит! А картошка самый лучший гарнир для свинины, на мой взгляд.
Спасибо, Юлечка! Мои мужики тоже любят такую еду!
Оль, и это не удивительно! Ведь такая еда сытная и вкусная!
Ольга спасибо за рецепт. Только у вас не тебрышки а бекон на кости, я часто такой готовлю со специями, особенно он вкусен на решетке на пикнике))) Попробую сделать с вашим соусом, интересно какой вкус получится.
А это не так важно! Ребро есть — это главное! Жаль 3имой с пикниками как-то не складывается!
Ну осталась ерунда, февраль пережить, а там уже и весна!)))
Это точно! Ждем весну!
ребрышки*)))
Ммммм, как выглядит,я уже даже запах почувствовала
Мне тоже понравился этот рецепт.
Вот это действительно аппетитный рецепт! Ещё раз убеждаюсь, что мясо вкусным делает именно маринад. С цитрусовым никогда не пробовала. Честно признаюсь, как по мне, рецепт немного хлопотный. Но для гостей или особенного домашнего ужина рецептик в свою кулинарную книгу списала. Спасибо, Ольга!
Мясо и так очень аппетитно выглядит. А с картошечкой… слов нет!
О как тут у вас вкусно! Такие необычные блюда.
Блюда приготовленные в духовке всегда вкуснее и здоровее.
Это правда! Спасибо, Оксана!
Обожаю ребрышки, я вообще мясоед…
И мне кусочек ребрышка, да побольше!
А картошечки? Она у нас тоже аппетитная!
Отличный рецепт! Какие ребрышки румяные! А аромат можно только представлять!
Спасибо!
А Вы приготовьте ребрышки, Александра! И не надо будет представлять!
Спасибо за отличный рецепт! Обязательно приготовлю по Вашему рецепту.
Спасибо, Лариса! Приготовьте, бли3кие будут рады! Вкусно получается!
Румяные какие ребрышки получились! А аромат, наверное, совершенно потрясающий! Никогда не готовила в цитрусовой глазури, обязательно попробую! Спасибо за рецептик!
Очень вкусно, пикантно, ароматно! Попробуйте, Александра!
Хорошо, что я уже поужинала, читая ваш рецепт… , только у меня вечно чего-нибудь не хватает для полноценного приготовления рецепта. У меня нет дома свинины, мы редко ее покупаем, думаю телятина тоже подойдет.
Спасибо большое за рецепт, твит за такую вкуснятину.
Да, конечно, подойдет! Попробуйте, а потом нам расскажете!
Я почему то не смогла отправит твит, проверьте кнопочки.
А они иногда не работают! Причем на всех сайтах, где они установлены. Спасибо за попытку!
Ура.. кнопочки заработали, а телятина размораживается до утра, уж если мне втемяшилось в голову приготовить такое блюдо, не успокоюсь пока не испробую.
Телятину испробовали, сочетание апельсина, меда и мяса обалденно вкусное, буду готовить такое блюдо почаще. А завтра домой едем, дома уж я отца своего побалую свиными ребрышками, он их очень любит.
Спасибо, Татьяна! Сочетание, и правда, необыкновенно вкусное! Папу стоит побаловать любимым блюдом!
Только что приготовила свиные ребрышки в вине в мультиварке, поэтому мне интересен был этот рецепт — с медом! Уверена, что будет вкусно!
Елена, стоит попробовать! Очень оригинально получается!