Польза листовых овощей — шпината, салата, руколы

Часто причиной нашей усталости, измотанности, плохого настроения является нехватка витаминов в организме. Особенно это чувствуется в конце зимы и весной. В первую очередь стоит  поискать поддержку у натуральных овощей и фруктов. А листовые овощи — кладезь витаминов и микроэлементов! Ведь польза салата, польза шпината, руколы  огромны, просто необходимо использовать их для нашего здоровья. Летняя пора – это не только теплая погода, возможность отдохнуть и набраться сил. Это время очень благоприятно для насыщения организма всякими полезностями: витаминами и микроэлементами. Правда, в супермаркетах сейчас можно найти любой продукт в любое время года, но где, как эти продукты выращены, сколько были в пути остается только догадываться. А здесь все свежесрезанное с грядочки, надеюсь, не накормленное всякой химией. Кроме того, учеными доказано, что максимум пользы приносят овощи и фрукты, которые выращены в родной для человека климатической зоне, а для ребенка — особенно!

У многих родителей, правда, возникает проблема с тем, что детка не желает есть овощи! Я считаю, что особенно переживать по этому поводу не нужно. Если ребенок ест какие-нибудь фрукты или ягоды, то это уже хорошо. Возможно, ребенок получает достаточно витаминов из тех продуктов, которые он любит, у детей работает саморегуляция. Мой сыночек не ел овощи, вообще, ни в каком виде, даже супы мы ели с трудом, но он ел фрукты и ягоды круглый год, поэтому я не переживала. Но позже, лет в 10, наверное, организм начал требовать дополнительную дозу витаминов и микроэлементов. И он начал есть сырые овощи (начиная с лука и чеснока), и на сегодняшний день, (ой, хоть бы не перехвалить) он ест почти все. Особенно в фаворе у него листовые овощи! Ура! Ведь они очень полезны! Поэтому на даче сажаются большие грядки салата, шпината, руколы, петрушки, сельдерея, лука, чеснока. Чеснок, например, не только широко применяется в кулинарии, но и является превосходным, доступным средством для лечения многих недугов. Он прекрасно защищает от простуд и инфекций, повышает иммунитет, избавляет от кашля и насморка. Если детишки не едят листовые овощи, то мамам они уж  точно должны нравиться, особенно тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой! Так вот, тема этой статьи – листовые овощи. Чем они полезны?

Польза шпината. Чем полезем шпинат?

Огромная польза шпината заключается в его низкой калорийности и большом количестве витаминов, в нем содержащихся (К, D, P, PP, E, H, B3, B6, а также витамин С и витамин А, которые не разрушаются в шпинате при термической обработке). По количеству содержащихся в нем белков шпинат оставляет позади все овощи, кроме зеленого горошка и молодых стручков фасоли. Поэтому его так любят вегетарианцы и те, кто соблюдает пост (белок шпината похож на белок коровьего молока).

Шпинат очень удобен в кулинарии. С чем его не приготовь, во что его не добавь, он не перебивает вкус других продуктов, подстраивается под них.

Культивировать шпинат начали еще в Древней Персии около 2000 лет назад. Именно оттуда он распространился по всему миру. А в Китае его до сих пор называют «персидской зеленью». В американском городке Ленекса (штат Канзас), признанном столицей шпината, ежегодно проходит «Праздник шпината».

Зимой можно купить замороженный шпинат, но мы же помним, что польза шпината сохраняется при термической обработке. А в начале лета уже есть в продаже и свежие, молодые листья – растение известно своим ранним урожаем, опережая другие овощные культуры.

Шпинат употребляют в пищу как в сыром виде, так и тушат и отваривают. Очень вкусное и питательное блюдо получается, если потушить шпинат в собственном соку в течение 20-25 минут. Затем листья откидывают на дуршлаг, и дают стечь воде. Затем их рубят и подогревают в сковороде, с добавлением сливочного масла, солят по вкусу, украшают кусочками вареного яйца и гренками из белого хлеба.
А на юге Испании популярен салат из свежих листьев шпината, козьего сыра, клубники с заправкой из апельсинового сока – это прекрасный способ утолить голод в жару.

Польза салата. Чем полезен салат?

Эта огородная культура известна со времен античного мира. Существует много различных видов салата. Польза салата известна людям давно, его листья содержат много белков, солей железа, калия, кальция, магния, витаминов Р, Е, С, группы В, провитамина А.
Уникальная польза салата заключается в том, что он выводит из организма человека токсины, яды. Полезен при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Листья салата используют для диетического питания для больных сахарным диабетом, имеющих лишний вес. Настой семян салата увеличивает количество молока у кормящих мам!

В случае большой кровопотери салат считается незаменимым продуктом, так как  железо, которое находится в организме человека, должно обновляться, помогая человеку в различных экстремальных случаях, а салат как раз содержит необходимое для здоровья количество  железа. Польза салата также еще и в том, что он содержит магний, необходимый для нервной системы и мышечной ткани. Сок салатных листьев считается очень полезным, его смешивают с морковным или свекольным соком. Такой микс прекрасно восстанавливает силы.

В косметологии тоже используются салатные листья для масок, освежающих кожу лица. При солнечных ожогах кожу протирают соком салатных листьев. А для укрепления волос используют спиртовую настойку салата. Она приобретает зеленоватый оттенок после настаивания при комнатной температуре в течение недели. Такая настойка используется, как средство от перхоти и выпадения волос.

Салат очень любят использовать кулинары в различных салатах и даже кладут его в супы вместо капусты. Но при термической обработке салат теряет много полезных свойств, поэтому его лучше есть в сыром виде.  Он является отличным украшением и добавкой к мясным, рыбным, овощным блюдам и даже к бутербродам.

Нужно знать! Салатные листья нельзя хранить более одного дня, вялые листья употреблять в пищу нежелательно.

Польза руколы. Чем полезна рукола?

В одних странах руколу считают сорняком, в других- почитают, как деликатес. В России это растение считается сорняком и называется гусеничником. В Англии и Франции – рокет. Также известны и другие названия руколы – эрука, аругула, индау. Эта травка занимает почетное место во многих кухнях мира, и так было во все времена! Поэтому рукола, которая соединила вкус перца, ореха, и горчицы, завоевала целую армия поклонников. А на вид – редисочная ботва да и только!

Это растение употреблялось еще в Древнем Риме и было очень популярно в Средиземноморье!

Руколу добавляли в салаты к  столу английской королевы Елизаветы, которая очень любила это растение.

Польза руколы огромна! Она интенсивно улучшает обмен веществ! Поэтому рукола – лучший друг или подруга худеющих девушек. Кроме того, рукола – природный биоэнергетик! Она способствует выведению холестерина, повышает уровень гемоглобина. Рукола – природный источник йода и витамина С, поэтому она укрепляет стенки сосудов, применяется для лечения венозной недостаточности и повышенного артериального давления. Рукола укрепляет нервную систему, поэтому врачи рекомендуют добавлять ее в салаты при неврозах и депрессиях. Она усиливает лактацию, обладает дезинфицирующим,  отхаркивающим, мягким мочегонным действием, и даже противораковым эффектом, улучшается пищеварение и вся работа желудочно-кишечного тракта!

Польза руколы может быть под угрозой, если салат из этой травки хранить даже в холодильнике. Его нужно употреблять сразу же после приготовления! И желательно рвать листочки руками, так как сок руколы вступает в реакцию с металлом.

Салат с руколой — простой рецепт

Ингредиенты:

— рукола – пучок (приблизительно 100 г);
— помидоры черри (8-10 шт);
— сыр твердый или творожный (кто что любит – 100 г);
— сельдерей (1-2 стебля);
— лимонный сок (несколько капель);
— оливковое масло (1 ст. ложка);
— пряные травы (базилик, розмарин, эстрагон – щепотка их смеси);
— соль (желательно морская).

Готовится очень просто: сначала выкладываем руколу, которую слегка порвали руками, добавляем половинки помидоров, порезанный сельдерей. Выдавливаем сок одной дольки лимона, солим, заливаем оливковым маслом, перемешиваем. Сверху выкладываем порезанный сыр и присыпаем травами. Все, салат готов! Но я добавляю руколу почти во все овощные салаты. Я ее очень люблю, и мне кажется, что ею невозможно испортить какое-либо блюдо!

Отдельного внимания заслуживает капуста. Это ведь тоже листовой овощ! Но ее столько видов, и у нее столько полезных свойств, что этой теме нужно посвящать отдельную статью. Скажу только, что ученые признали пекинскую капусту самой полезной среди всех ее родственниц!

Хотя детишки и не любят листовые овощи, они необычайно полезны и необходимы для мозга, но это же касается и взрослых. Листовые овощи особенно помогают, когда очень нужно вспомнить подзабытую информацию в деталях. Это происходит из-за витаминов В6 и В12, а также фолиевой кислоты, которые являются незаменимыми питательными веществами для мозга и содержатся в листовых овощах в изобилии. Эти витамины помогают справиться с забывчивостью и даже облегчают состояние при болезни Альцгеймера. Польза салата, польза шпината, польза руколы и других овощей непременно должна использоваться для здоровья взрослых и детей!

Поэтому ешьте листовые овощи сами и предлагайте своим деткам!

Если вы хотите быть в курсе наших новостей, подпишитесь на новости блога «Наши детки»! Заполните форму ниже и получайте их на свою почту!

Друзья! Не забудьте поделиться с друзьями! Жмите на кнопочки соцсетей!