Горячая закуска из семги с картофелем

22 Мар 2013, Автор: Ольга Кутуева

Горячая закуска из семги 

семга Сегодня у нас горячая закуска из семги, которую я готовила в рамках кулинарных недель фан-клуба Джейми Оливер. Постоянным читателям хочу напомнить, что этот клуб создан для обмена опытом кулинаров, которые готовят по рецептам этого талантливого британского повара. В рецептуру можно вносить свои изменения, сам Джейми не против такого воплощения в жизнь его рецептов. Вы можете стать участниками этого клуба или просто подписаться на рассылку новостей и получать готовые рецепты и обзоры на свой электронный адрес. Форма подписки в правом сайд-баре.
Участники клуба готовили блюда из рыбы. Один из предложенных вариантов – любые блюда из припущенной семги. Поэтому сначала готовим припущенную семгу по рецепту, который предлагает Джейми Оливер.

Закуска из семги. Припущенная семга. Ингредиенты

Вообще, припускать означает варить на небольшом огне с небольшим количеством жидкости и не очень долго.
По рецепту семгу нужно припустить в овощном бульоне.
закуска из семгиДля бульона необходимо:
- морковь – 2 штуки;
- фенхель – 1 штука;
- лук репчатый – 1 штука;
- сельдерей зеленый – 2 небольшие веточки;
- томаты – 2 штуки;
- петрушка и тимьян – несколько листочков;
- лавровый лист – 2 штуки;
- полстакана вина;
- свекла – 1 штука (по желанию);
- соль, перец.
Семга – 4 стейка по 200 г.

Припущенная семга. Процесс приготовления

У меня не было фенхеля, зеленого сельдерея и тимьяна. Зеленый сельдерей я заменила на корневой, тимьян использовала сушеный, но добавила еще капусту.
Все овощи моем, режем морковь кружочками, сельдерей и свеклу - дольками, лук и томаты - пополам. Все заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем зелень, специи, лавровый лист, вино и винный уксус. Опускаем в кипящий овощной бульон рыбу. Доводим снова до кипения, убавляем огонь до минимума, варим 5 минут. После этого снимаем кастрюлю с огня и оставляем на 5 минут семгу в овощном бульоне. Вот и все! Припущенная семга готова. Овощной бульон больше не нужен для приготовления семги, но из него можно сварить чудесный супчик. Овощи отдали свой вкус и аромат бульону и семге.

Что бы я изменила, я бы не варила семгу 5 минут, а довела до кипения и оставила ее в кипятке на минут 15, не более. Это же мне подсказала Ларочка, одна из основательниц фан-клуба и его куратор! Рыба точно была бы готова, но целостность кусков была бы сохранена в большей степени.

семга

С припущенной семгой можно приготовить множество различных блюд: салаты, паштет, котлеты, просто подать с гарниром, разобрав ее на кусочки. А можно сварить рыбный суп. Но у нас - горячая закуска из семги с картофелем.

Горячая закуска из семги. Ингредиенты и процесс приготовления

- картофель – 3 штуки;
- семга припущенная;
- растительное масло 2 столовых ложки;
- томат, лук репчатый – по 1 штуке;
- сыр твердый – 150 – 200 г,
- зелень для украшения.
Пока варился бульон и припускалась семга, я отварила картофель в мундире.

семга

1. Картофель очищаем от кожуры.
2. Режем его кружочками и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.
3. На картофель нужно выложить кусочки семги. Чтобы было вкуснее, под семгу я положила на некоторые картофельные кружочки колечко репчатого лука, кружочки томата, корневой сельдерей из бульона. Интересно было поэкспериментировать.
4. На семгу кладем тертый твердый сыр.
5. Отправляем в духовку. Когда сыр расплавится, вынимаем закуску из семги из духовки. Долго запекать не нужно, ведь все ингредиенты уже в принципе готовы.
6. Украшаем закуску зеленью, в каждый кусочек втыкаем шпажку или вилочку.

семга
Ароматная закуска из семги готова! Мне больше всего понравилась комбинация с томатом! Очень вкусно и сочно! Семья была в восторге!
У нас все любят рыбу, а тем более семгу! А все эксперименты по рецептам Джейми Оливер у нас принимаются с радостью! Спасибо, Джейми!

Готовится все быстро! Получается очень вкусно, питательно и полезно! Приятного аппетита!

Польза семги

А Вы знаете, что рыба называется красной, не только из-за ее цвета! В русском языке «красный» также означает красоту и важность чего-либо. Поэтому рыба так названа за ее полезные питательные свойства и отличные вкусовые качества!  Основная польза семги, как и другой красной рыбы, заключается в том, что в ней в больших количествах есть совершенно уникальные Омега-3 жирные кислоты. Если организм получает достаточное количество этих кислот, то сосуды будут эластичными и крепкими, холестерин в крови в нормальных пределах, а мозг и нервная система буду работать без сбоев. Многочисленные исследования доказали, что люди, которые часто употребляют красную рыбу, почти в 3 раза реже сталкиваются с онкозаболеваниями и  гипертонией. Они не страдают от депрессии и имеют отличную память до глубокой старости! У них отличный обмен веществ и кровообращение, крепкий иммунитет. Вещества, содержащиеся в семге, обеспечивают прекрасную профилактику такого заболевания как тромбофлебит.

Огромная польза семги сохраняется в слабосоленой рыбе. Именно в ней в почти неизменном виде сохраняются все микроэлементы, питательные вещества и витамины: Омега-3, витамины D, A, B12, PP и другие.

Готовьте блюда из семги! Наша закуска из семги будет не только вкусным, но и очень полезным блюдом на Вашем столе!

Друзья! Если вам понравилась статья, пожалуйста, нажмите кнопочки соцсетей, поделитесь с друзьями! Не забывайте подписываться на обновления блога, Вы будете получать наши статьи первыми прямо на свою электронную почту!

Друзья! Не забудьте поделиться с друзьями! Жмите на кнопочки соцсетей!

Вам также будет интересно:

Выращивание зелени на подоконнике и весенняя хандра
Ягоды для детей (полезные свойства садовых ягод)
Пикантные свиные ребрышки в духовке

78 комментариев на «Горячая закуска из семги с картофелем»

  1. вкусно, полезно и красиво и детки в восторге

  2. Семгу любим. И мама готовит восхитительно. На днях она приедет ко мне в гостьи. Надеюсь дочке удастся сделать сюрприз для мамы. ;-)

  3. Отлично! Оригинально и м-м-м… вкусно… Спасибо за рецепт!

  4. Оля, прямо шедевр! Я рыбку люблю, а у тебя и сочная, и с овощами, и в духовочке. Супер рецепт! Спасибо Оливеру и тебе ;)

    • Ольга Кутуева:

      Спасибо, Эллиночка! У вас и рыбка хорошая имеется! Вкусно получается! Если попробуете, расскажешь потом, как понравилась.

      • Мои, к сожалению, красную рыбку не очень жалуют, разве что иногда солененькую на тостик, а с картошкой мы пару лет, как «не дружим». Мне, вот, интересно, а из белой рыбки такая вкуснятина получится?

        • Ольга Кутуева:

          Конечно, получится! Просто задача была использовать семгу. Получится из любой рыбы по той же самой схеме!

    • И в самом деле шедевр! И как это я такое пропустила!? А могла уже сегодня бы к столу сделать… Ладно, в следующий раз обязательно сделаю. :good:

  5. Чудесная закуска из семги и картофеля. И хотя совмещать эти продукты не очень полезно, но в качестве исключения, пожалуй, можно побаловать себя.

    • Ольга Кутуева:

      Спасибо, Наталья! Да лишь бы они были хорошего качества. На сегодняшний день — это самый главный вопрос в поле3ности продуктов!

  6. фиалка молчаливая:

    отличная закусочка! во — первых не сложно готовить, во -вторых — очень полезная, судя по рецепту!

  7. Ох и ах! чудная закуска. Олюшка, мона с моими ржавыми 3 копейками? Солнце, Джейми, он великий повар — но я рыбу только припускаю, не варю — опускаю в кипящий отвар и под крышку, снимаю с огня. Минут через 15 она готова! Не любит рыбка, когда её долго в кипятке купают…

    • Ольга Кутуева:

      Спасибо, Ларочка! Твои блестящие 3 копейки на вес 3олота. Я вот тоже думала, что эти пять минут на огне были лишними. Бе3 них рыба осталась бы целее. Не буду больше долго рыбу купать. Даже в описание внесу сейчас и3менения.

  8. Закуска, конечно, шикарная! Вкусная, оригинальная и смотрится супер-аппетитно!

  9. Мы все жарим или запекаем рыбу , а здесь припущенная семга, должно быть вкусно, попробую!

  10. Семга с картофелем — должно быть интересное сочетание!

  11. Wladlena:

    Такую закуску можно приготовить и на праздник и так на ужин. Спасибо.

  12. Красивая и вкусная закуска из припущенной семги у вас получилась, Ольга! Блюда из семги очень полезны, особенно сейчас, весной, и взрослым и деткам. Спасибо за вкусное, полезное и оригинальное блюдо.

  13. Оля, спасибо за рецепт такой. Я часто покупаю семгу. Как вкусно и полезно. А здесь, в рецепте вашем, нашла изюминку. Попробую обязательно приготовить именно так…

  14. Вкусняшка! Надо попробовать..Хотя семгу я люблю в любом виде…Семга есть семга :-)

  15. Екатерина:

    Подскажите, а припушенная семга — это как??

    • Ольга Кутуева:

      Отвечу вопросом на вопрос. Екатерина, а Вам бы хотелось, чтобы Ваши рецепты читали, или сра3у переходили к написанию комментария? Цитирую и3 вышеска3анного: «Припускать означает варить на небольшом огне с небольшим количеством жидкости и не очень долго.
      По рецепту семгу нужно припустить в овощном бульоне.»

  16. Ксения:

    Олечка, вы очень удивили! получилось невероятно вкусно! буду чаще готовить по вашему рецепту :)

  17. Для меня семга — это лакомство получше шоколадок. Просто обожаю эту рыбу.
    Ольчик, твои закуски выглядят просто чудесно!! :good: Так и просятся, чтоб их съели. А я еще не дошла до рыбы. Что то отстаю от всех)) Перешла в разряд двоечников :-)

    • Ольга Кутуева:

      Да перестань! Ты у нас всегда флагман! Готовишь быстрее, чем Лара успевает выкладывать рецепты! Вот почитала рецептик твоего салатика по Джеймику и3 свеклы с грушей! М-м-м, как вкусненько получилось у тебя!

      • Сама не ожидала такого результата. Сырая свекла для меня в новинку :whistle:

        • Ольга Кутуева:

          А я уже когда-то давно делала салат с сырой свеклой. Но там в его составе была жаренная картошка. Сочетание странное, но ужасно вкусно!

  18. Рецепт не очень сложный — дилетантам под силу, так что опробуем! Семгу частенько покупаем, но так не готовила. Правильно Вы говорите: была бы только качественная, а полезностей от семги много! :good:

  19. Оля, мне кажется это невероятно вкусное блюдо. Очень мне нравится семга сама по себе, хотя рыбу я не слишком люблю. А от такого рецепта прямо слюнки потекли. :)

  20. Ооо, я тоже большой любитель рыбки, а уж семга вообще у нас в любимчиках. Спасибо за вкусный рецепт.

  21. Ольчик, молодчинка, рыбу по Джеймику приготовила, и тут же применила ее в закуске. Супер! :good:

  22. Какая вкуснотища, рыбка да с сыром. Правда семги у меня дома нет, есть горбуша и завтра выходной, можно побалость своих домашних, спасибо.

    • Ольга Кутуева:

      Спасибо, Татьяна! Я думаю любая рыба в таком виде будет хороша! А горбуша тем более!

  23. валентина:

    Я предпочитаю также рыбу отварную,чем жареную.Рецепт пришёлся по душе,напоминает канапе. Обязательно попробую приготовить.

  24. Елена:

    Замечательный рецепт из семги.
    Спасибо, Вам!

  25. Такая сёмга станет украшением любого стола. Очень замечательный рецепт. Сёмга одна из моих любимых рыб.

  26. Елена:

    Отличная рыбка получается, нежная, сочная…и затраты времени минимум! Замечательный рецепт! Оля, спасибо Вам за очаровательную идею применения припущенной семги — очень аппетитная закуска получилась!

    • Ольга Кутуева:

      Леночка, спасибо! Просто и вкусно — это факт! Мне кажется семгу вообще трудно испортить!

  27. Ой, вот читала об этой рыбке, а захотелось вообще селедочки да с картошечкой) Забавно, правда?

  28. Какая вкуснятина. Семга полезна во всех видах, правда рыба эта у нас редко бывает и достаточно дорогая

  29. Ольга, интересный рецепт и красиво оформлена закуска из семги. У меня вопрос по приготовлению. Обычно, я когда рыбу варю (Ди и мясо), я первый бульон сливаю вместе с пеной. А тут получается, рыбу уже в готовый овощной бульон ложить. А пена не появляется при этом?

    • Ольга Кутуева:

      Семга настолько нежная рыбка, что ее дважды довести до кипения будет сложно. Пена появляется в очень не3начительном количестве, я ее просто собираю с поверхности бульона ложкой. Ее и пеной на3вать сложно. Но, конечно, перед приготовлением рыбу надо хорошо промыть. Очень вкусно получается!

  30. Здравствуйте!
    Очень оригинально и красиво.
    А картинки — прямо хочется съесть. Надо бежать за ингредиентами, чтобы воплотить в жизнь ваши фотографии. :yahoo:

    • Ольга Кутуева:

      Спасибо большое, Наталья! Закуска получается отличная, готовить просто. У меня проблема купить хорошую рыбу. Вот когда рыбку нахожу, готовлю такую вкуснятину.

  31. А ведь можно семгу и не отваривать. Тоже, наверное, интересно получится.

Ваш отзыв

[+] Нажмите, чтобы выбрать веселый смайл!

:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
:heart: 
:rose: 
:-) 
:whistle: 
:yes: 
:cry: 
:mail: 
:-( 
:unsure: 
;-) 
 
Поисковый анализ сайта