Маффины с черникой, вишней, ежевикой

Мы уже так привыкли к иностранным словам, поэтому слово «маффины» для нас уже звучит как-то привычней, чем «кекс», хотя по сути это одно и то же. Однако, стоит заметить, что «кекс» — тоже слово иностранное, которое заимствовано из английского языка (cake) и означает сдобное кондитерское изделие, торт, выпечка. Но вернемся от этимологии русского языка к кулинарии. Сегодня я пеку маффины с черникой и ежевикой, недавно по этому же рецепту я готовила маффины с вишней, хотя использовать можно любые ягоды и фрукты свежие или замороженные. Этот рецепт универсален.

Ягодные маффины или кексы с ягодами – это, пожалуй, самая простая по технологии приготовления и по составу выпечка. Процесс приготовления очень прост, все ингредиенты доступны, затраты времени минимальны, а в итоге получаем очень вкусный десерт, который любят и дети, и взрослые. В летнее время стоит использовать свежие ягоды для ароматной выпечки, а зимой – заменить их замороженными. Домашняя выпечка всегда вкуснее, ароматнее, полезнее покупной.

Как испечь маффины – ингредиенты и процесс приготовления

На приготовление маффинов с черникой, ежевикой, вишней или другими ягодами и фруктами потребуется не более 40 минут. Правда, если вы используете вишню, то немного больше, ведь вишню нужно очистить от косточек. Подготовительный процесс займет минут 10-15, и 25 минут маффины будут выпекаться в духовке. Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 14 средних кексов.

Ингредиенты:

— мука – 375 граммов;
— сахар – 165 граммов;
— масло сливочное – 75 граммов;
— яйцо куриное – 1 штука;
— молоко – 200 — 225 мл;
— разрыхлитель для теста – 1 столовая ложка;
— соль – 1 чайная ложка;
— ванильный сахар – 1 пакетик или ванилин – на кончике ножа;
— ягоды – 300 граммов.

Процесс приготовления ягодных маффинов

1. Включаем духовку и разогреваем ее до 200 градусов.

2. Сливочное масло нужно растопить на медленном огне и дать ему остыть.

3. Если для приготовления маффинов используется вишня или фрукты с косточками, то от косточек нужно избавиться. Предварительно ягоды или фрукты необходимо помыть.

4. Соединяем все жидкие ингредиенты: сливочное масло, молоко и яйцо. Взбиваем венчиком или вилкой.

5. Соединяем все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель, ванильный сахар, все аккуратно перемешиваем.

6. Соединяем сыпучие ингредиенты с жидкими, все тщательно перемешиваем, можно использовать кухонную технику. Тесто получается однородным и достаточно густым.

7. Добавляем ягоды, аккуратно перемешиваем.

8. Подготовленные формочки для маффинов слегка смазываем растительным маслом (при необходимости).

9. Наполняем формочки тестом не до самого верха, маффины немного поднимутся.

10. Отправляем заполненные формы в духовку, выпекаем 25 минут при температуре 200 градусов.

11. Готовность маффинов определяется по их подрумяниванию или при помощи деревянной зубочистки или лучины (на ней не должно быть теста при прокалывании кекса).

12. Маффины с ягодами должны немного остыть, сверху их можно присыпать сахарной пудрой.

Вот такие маффины получились у меня. Они очень нежные, пышные, вкусные, ароматные. Ну разве могут покупные сравниться с ними? Даже не могу сказать, маффины с вишней или маффины с черникой или с ежевикой понравились мне больше, они все чудесны, все имеют свой особенный вкус и аромат.

Если на улице жара, духовку включать не хочется, а хочется побаловать семью вкусным и полезным ягодным десертом, то рекомендуем клубничный чизкейк без выпечки или творожно-желейный торт со смородиной без выпечки.

Готовьте полезные десерты для родных и близких с любовью, они будут вдвойне вкуснее!

Приятного аппетита!

Как приготовить маффины с ягодами (черникой, вишней, ежевикой), вы можете посмотреть в этом видео.

Если вы хотите быть в курсе наших новостей, подпишитесь на новости блога «Наши детки»! Заполните форму ниже и получайте их на свою почту!

Друзья! Не забудьте поделиться с друзьями! Жмите на кнопочки соцсетей!