Капкейк. Рецепты Джейми Оливера
29 Апр 2013, Автор: Ольга КутуеваАроматные капкейки. Простые рецепты Джейми Оливера
Ароматный капкейк – маленький тортик, размером с чашку. Простые и доступные рецепты Джейми Оливера помогут приготовить нам такое чудо очень быстро! Присоединяйтесь, семья будет довольна!
Название капкейк (cupcake – англ.) произошло от английского слова «чашка» — cup. Во-первых, это миниатюрный размер тортика, во-вторых, это любимое лакомство к чашечке чая, а в-третьих, это выпечка, ингредиенты, для изготовления которой отмерялись чашками. Американцы до конца 19 века все составляющие взвешивали, но потом поняли, что проще – все измерять чашками. Вот и назвали такую выпечку капкейк. Отличительные особенности капкейков – бисквитное тесто и сверху шапочка из крема, глазури, карамели. Вот и получается настоящий миниатюрный тортик.
Капкейк с шапочкой и шоколадной карамели. Ингредиенты
Простые рецепты Джейми Оливера, как правило, очень доступны и понятны для каждого, даже совсем неопытного кулинара, и в этом их прелесть. В данном рецепте используются сухофрукты: инжир, изюм, курага, что делает капкейки ароматными и полезными. Если у Вас нет какого-то из ингредиентов, Вы можете его заменить, Джейми Оливер не против, он и сам иногда заменяет продукты.
У вас должно получиться 12 капкейков. Для их изготовления необходимо взять:
— изюм – 30 г;
— инжир – 30 г;
— курага – 30 г;
— мука – 140 г (смешать с 3 г разрыхлителя для теста);
— разрыхлитель – 1 чайная ложка;
— сахар – 30 г (у Джейми – коричневый, а я взяла обычный белый);
— сироп кленовый или какой-нибудь другой – 1 столовая ложка;
— яйцо – 1 штука;
— масло сливочное – 30 г;
— горячая вода – 140 г.
Для шоколадной карамели:
— масло сливочное – 40 г;
— шоколад – 40 г;
— сахар – 40 г;
— сливки жирные – 70 г.
Капкейк. Процесс приготовления
1. Нагреваем духовку до 200 градусов.
2. Подготовим формочки для выпечки капкейков. Я взяла свою любимую силиконовую в виде сердечек.
3. Мелко режем сухофрукты. У меня не было инжира, я его не использовала, но решила добавить немного миндаля.
4. К сухофруктам добавляем яйцо, растопленное сливочное масло, сироп (я взяла ягодный сироп из варенья), сахар.
5. Вливаем в смесь горячую воду.
6. Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем.
7. Формочки смазываем сливочным маслом. Если форма силиконовая, этого делать не надо.
8. Выкладываем тесто в формочки.
9. Выпекаем капкейки 15 минут при температуре 200 градусов (так указано в рецепте у Джейми Оливера). У меня получилось минут 20. Готовность проверяем зубочисткой.
Пока выпекаются капкейки, готовим шоколадную карамель.
Необходимо растопить сливочное масло, добавить сахар, шоколад и сливки. Все тщательно перемешать и немного поварить помешивая до загустения. Я добавила еще одну чайную ложку какао. Получилась нежная шоколадная карамель. Ее необходимо остудить, и нанести на капкейк.
У меня в готовом капкейке получилось углубление в виде сердечка, которое я решила заполнить сюрпризом. Здесь стоит немного пофантазировать. Я положила в это сердечко ягодки черники. А сверху уже нанесла шоколадную карамель.
Вот такой чудный капкейк у меня получился! Сын, как всегда, был очень доволен этим десертом!
Сегодня на нашем сайте http://nashydetky.com мы приготовили ароматный капкейк – маленький тортик, размером с чашку. А простые и доступные рецепты Джейми Оливера помогли нам сделать это без проблем! Приятного аппетита!
Также совсем недавно мы готовили бисквитные пирожные «Виктория» по чудесному рецепту Джейми.
Не забудьте подписаться на обновления нашего блога, чтобы не пропустить ничего нового и интересного! Заполняйте форму ниже и получайте наши статьи на свою электронную почту!
Всегда вам рады!
Друзья! Не забудьте поделиться с друзьями! Жмите на кнопочки соцсетей!
Оля, красота какая!
Спасибо за рецепт. Я тоже загорелась сделать такое чудо! И формочки у меня такие тоже есть… Обязательно попробую!
Мила, на 3доровье! На удивление простой рецепт и вкусные капкейки получаются! Рада, что пришлись по душе!
Какие красивые капкейки, прямо как на день влюбленных получились!
Спасибо, Кристина! Да вот формочка такая, все что в ней печется получается ко Дню влюбленных!
Выглядит аппетитно. Думаю завтра заделаю!
Удачи! Приятного аппетита!
Ольга, спасибо, я даже не слышала такое название капкейк. Все ингредиенты есть, кроме инжира, и миндаля нет, наверное можно без него испечь?
Конечно, можно! Можно даже вообще бе3 всего. Будет простое бисквитное тесто!
Нет, Оль, без всего неинтересно, я все же курагу и изюм добавлю, так вкусней будет
С курагой и и3юмом будет тоже очень вкусно! Это я написала на всякий случай.
Очень вкусно и красиво! И рецепт совсем не сложный! Обязательно приготовим!
Узнала, новое для себя слово — капкейк. Я бы назвала это миникексом или пирожным. Выглядит очень мило, попробую сделать, правда без формочек наверное такой красоты не получится
Спасибо, Ксения! По сути это и есть пирожное или миникекс. У маффинов, правда, тесто немного другое. В капкейках — бисквитное. Бе3 формочек, может быть, и будет не так красиво, но гарантирую — будет вкусно!
Ольга меня устаривает размер этого детища, а то как тортик сварганешь, есть долго приходится. А здесь мини, очень удобно, да и ингредиенты полезные.
Спасибо, Ксения! Я тоже довольна таким порционным вариантом! Да и варганить очень быстро и просто, в любой день можно устроить вкусное чаепитие!
Олюшка, как у тебя ладненько получется… Не стыдно будет Джеймику и показать! Не так ли?
Спасибо, дорогая! На счет Джеймика не 3наю, как-то страшновато мастеру пока3ывать свои скромные труды.
А чего бояться то? Очень симпатичное пирожное получилось. По моему мнению, достойно высших похвал. Опять скромничаешь?
Спасибо, дорогая! Я не скромничаю, а реально оцениваю.
Про бисквитные пирожные ты тоже так говорила
От души я поздравляю
С молодым звенящим маем.
Пусть он будет самым светлым,
Самым добрым и приветным,
В лето двери отворяет,
Щедро счастьем одаряет!
С первым Мая!
Лидия, спасибо! Ва3имно! Побольше нам всем радости в труде!
Забавные тортики!
Спасибо, Виктория!
Здорово! Какое полезное пирожное! И название такое не знакомое. Спасибо Оля!
Спасибо, Юля! Пирожное очень вкусное!
Зато такое оригинальное и всегда украсит любой стол.
Спасибо, Арина! Вы правы, украшения для стола отличное!
Очень симпатичные получились. С ягодами, да с сухофруктами — двойная польза и удовольствие. И совсем несложный рецепт.
Спасибо, Светлана! Рецепт очень простой!
Так вкусно все описано, особенно шоколадная карамель, что захотелось все бросить и бежать выпекать капкейки в больших количествах. Мечты, мечты…
Спасибо, Светлана! Действительно вкусно и печь очень просто!
Вот спасибо, жду внуков в гости, испеку обязательно!
Спасибо, Татьяна! Внукам обя3ательно понравится!
Люблю такие вкусные, простые и при всем этом очень полезные рецепты. А сделанные своими руками полезней вдвойне. Спасибо, Ольга!
Какой рецепт вкусный. Надо переписать обязательно. Подписалась на книгу рецептов .Спасибо большое, Оля.
На здоровье, Ольга! У Джейми Оливера рецепты достаточно простые, да и продукты можно заменять, если нет чего-то в хозяйстве.
Ольга, я тоже впервые слышу название капкейк. Они у тебя такие аппетитные и красивые, не сомневаюсь, что они очень вкусные!
Нужно будет обязательно попробовать такую вкусняшку, спасибо Оля!
Наталья, обя3ательно надо попробовать! У Джейми нет слишком сложных рецептов. Капкейки стали нашими фаворитами!
Впервые узнала о капкейках. И смотрятся чудесно, а , исходя из состава ингредиентов, то и вообще вкуснятина.
Нужно обязательно сделать, тем более, как объяснено — это не очень сложно!
Спасибо, Ирина! Вообще не сложно! Пробуйте, уверена, вам понравится!
Здравствуйте!
Ольга, действительно здорово и просто. Русская женщина всегда найдёт замену отсутствующим ингредиентам.
Спасибо!
На здоровье, Наталья! Вы правы, подобное творчество у нас в крови!
Так красиво получается!
Такой капкейк очень понравится деткам. А с чашечкой ароматного чая, осенним вечером-то что надо. Вкусно и красиво! Спасибо за рецепт, Оля.
На здоровье, Ольга! Простой рецепт, много времени не займет приготовление таких капкейков, а для занятых женщин это очень важно…