Витаминный салат из моркови и сельдерея
16 Окт 2013, Автор: Ольга КутуеваВкусный салат из моркови и сельдерея
Дорогие читатели блога «Наши детки»! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень полезного, вкусного и сладкого салатика. Так и хочется сказать: «фруктового салатика», но на самом деле, это салатик овощной, салат из моркови и сельдерея. Он приправляется медом, йогуртом, орешками, изюмом, поэтому вполне может понравиться детям. В осенне-зимне-весенний период очень важно, чтобы организм получал достаточное количество витаминов и минералов. Морковь и корневой сельдерей прекрасно сохраняют все полезные свойства, и салат из них будет отличной витаминной подпиткой для детей и взрослых.
Салат из моркови и сельдерея. Ингредиенты
Этот витаминный салат включает два основных ингредиента: морковь и сельдерей, все остальное можно использовать с соответствии с Вашими предпочтениями, можно заменять или исключать. Даже если Вы не любите сельдерей, можно и его не использовать, тогда салат будет просто морковным.
Чтобы приготовить такой витаминный салат на две порции понадобятся следующие ингредиенты:
— морковь – 2 штуки среднего размера;
— сельдерей корневой – 2 штуки небольшого размера или 1 – большой корнеплод;
— изюм – 100 г;
— курага – 5-7 штук;
— мандарин – 2 штуки;
— йогурт – 4 столовых ложки;
— орехи любые, у меня грецкие – 5-6 штук;
— семечки тыквенные очищенные – 1 столовая ложка;
— семена кунжута – 1 чайная ложка;
— мед жидкий любой – 2-3 чайных ложки.
Салат из моркови и сельдерея. Процесс приготовления
1. Морковь и сельдерей необходимо тщательно помыть и почистить.
2. Натереть морковь и сельдерей на корейскую терку. Сбрызнуть лимонным соком.
3. Мандарины очистить от кожуры и белых пленочек, чтобы осталась только сочная мякоть.
4. Изюм и курагу запарить. Курагу порезать на мелкие кусочки.
5. Семечки тыквы и орехи почистить, измельчить по желанию.
6. Если мед закристаллизовался, то нужно его немного подогреть на водяной бане. Только сильно нагревать мед не стоит, он теряет свои целебные свойства.
7. Смешиваем натертые морковь и сельдерей, можно выложить их слоями, не перемешивая. Выкладываем очищенные дольки мандарина, изюм, измельченную курагу, посыпаем орешками, тыквенными семечками, поливаем медом и йогуртом. Сверху посыпаем семенами кунжута.
Все очень просто, достаточно быстро и очень полезно. По вкусу салат из моркови и сельдерея получается очень приятным, в меру сладким и сочным, а орешки и семечки прекрасно дополняют его. Для детей, которые не любят морковь и сельдерей, да и вообще свежие овощи, такой витаминный салат – настоящая находка. Он действительно очень похож на фруктовый по вкусу. У нас такой салат из моркови и сельдерея пользуется большой популярностью, особенно в осенне-зимне-весенний период, когда свежих качественных овощей мало.
Польза сельдерея и моркови
Несколько слов о пользе сельдерея и моркови все же напишу.
Польза моркови
Морковь – овощ очень ценный и полезный, известный как прекрасный источник каротина, который превращается в витамин А. Витамин А – витамин роста, он просто необходим детям! Кроме того, в моркови много витаминов группы В, витаминов С, D, Е, микроэлементов (железа, калия, кальция, йода, фосфора, магния и так далее). Для того, чтобы каротин становился активным витамином А, блюда в состав которых входит морковь, необходимо приправлять маслом, сметаной, йогуртом, тем, что содержит жиры. Поэтому наш салатик мы приправили йогуртом, желательно НЕ обезжиренным, можно добавлять сметану, любое растительное масло. Морковь обладает отличными общеукрепляющими, антиоксидантными свойствами. Полезные вещества, содержащиеся в моркови, способствуют росту здоровых клеток и препятствуют возникновению раковых. Подробно о пользе моркови мы уже говорили, когда готовили морковные оладьи и морковный сок.
Польза сельдерея
Сельдерей присутствует в рационе людей, которые ведут правильный, здоровый образ жизни. Его начали употреблять в пищу совсем недавно, только в 18 веке, до этого времени его считали сорняком. Сейчас употребляют в пищу как наземную его часть, так и подземную. Используют сельдерей не только приготовления еды, но и в фармацевтике, парфюмерии, косметологии. В этом ценном растении содержится большое количество витаминов С, К, А, В, РР, Е, клетчатки, минеральных веществ: калия, магния, кальция, цинка, железа, фосфора. Наиболее ценным является сырой сельдерей. В нем совсем мало калорий, всего лишь 16 ккал на 100 г, но очень много витаминов и минералов. Для людей, которые стремятся похудеть, это особенно актуально, а также в периоды нехватки витаминов. Высокое содержание витамина С делает сельдерей мощным антиоксидантом, а также прекрасно помогает организму бороться с инфекциями и вирусами.
Сельдерей незаменим для гипертоников. Он стабилизирует давление. Ввиду своей низкой калорийности сельдерей включают в рацион люди, которые хотят избавиться от лишних килограммов.
О пользе тыквенных семечек мы говорили в статье о тыкве. А в полезности орехов, кураги, изюма, мандаринов, меда уже столько всего сказано, что ни у кого этот вопрос не вызывает сомнений!
Готовьте своим деткам, родным и близким вкусный и полезный салат из моркови и сельдерея! И пусть такой витаминный салат добавит здоровья всей Вашей семье!
Приятного аппетита!
Если Вы хотите быть в курсе наших новостей, подпишитесь на рассылку нашего блога! Заполните форму ниже и получайте наши новости на свою электронную почту!
Каждый читатель может принять участие в конкурсе комментаторов! Комментируйте статьи и получайте призы! Подробно о конкурсе…
Друзья! Не забудьте поделиться с друзьями! Жмите на кнопочки соцсетей!
Ольга, спасибо за рецепт! Я если честно никогда не пробовала сельдерей, но прочитав о его пользе обязательно попробую.
Светлана, попробуйте! Должен понравиться Вам!
Вот и у меня тоже сельдерей не в ходу, а ведь какой полезный, нужно пересмотреть меню и включить в него блюда с сельдереем, например такой вкусненький салат, спасибо Ольга.
На здоровье, Рашида! Надеюсь, Вам понравится!
Такой салат с добавлением орешков, изюма, мандаринов — очень витаминный и полезный. Дети обычно сельдерей не очень хотят есть, но с медом, я уверена, салатик пойдет на ура.
Спасибо, Танечка! У нас пошел! Надеюсь, и у других деток пойдет!
Интересный салатик. Нужно будет попробовать приготовить, спасибо за рецепт.
Спасибо, Алина! Простенько так и полезно, пробуйте!
Олечка, спасибо за очередные витаминки… Обожаю такие салатики. Легкие и полезные.
И от меня новости: наш журнал вышел. Все можно посмотреть на блоге.
Ура! Ура! Ура!!! Очень рада, по3дравляю с новым номером журнала всех! Побежала смотреть! Спасибо большое, Ирочка!
Оля, какой салатик! Я сельдерей очень люблю. Обязательно приготовлю. Спасибо за полезный рецепт.
На здоровье, Ольга! Пробуйте, вкусно!
И вкусненько, и быстро, а уж как полезно, слов нет! Отличный салат, Олечка!
Спасибо, Светочка! Мнение 3натных кулинаров особенно ценно!
Кто бы спорил! Столько витамин в одной тарелке… Попробую и я приготовить для дочки, а вдруг понравится. Вообще, у нас целая проблема с сырыми овощами…
Попробуй, Леночка! Сладенько, вкусненько, может дочурка и полюбит такой салатик!
шикарный салат — вкусный и полезный!
Спасибо, Ларочка! Просто, и как ра3 для нас, девочек, то, что надо!
Ну вот, Ольга, что вы со мной делаете!? Мне уже захотелось сразу бежать на кухню готовить такой салат! Вот только ингредиентов нет всех. Завтра закуплю и испытаю!
Я о пользе моркови давно знаю, и все знают, но откровением для меня оказалось то, что ее надо чем-то таким приправить, чтобы она лучше усваивалась. А я обычно ее просто ем и детям так даю. Буду теперь «химичить» вкуняшку-морковь с йогуртами и сметанками
Танечка, спасибо! Рада, что вид салата вызывает такую реакцию! Честно говоря, он и без половины ингредиентов хорош. А о морковке скажу следующее: если дети ее едят просто так, то может быть, и не стоит химичить, пусть едят. Можно сразу после ее употребления дать молока или сметанки, или йогурт съесть. Эффект будет примерно одинаковым. Лишь бы дети ели сырые овощи!
Люблю салатики с морковкой. Правда, меня до сих пор фрукты в салатах смущают, но надо же когда-то начинать….
Я тоже люблю салаты, которые с мясом можно есть, но этот уж очень хорош!
Такой салат ел бы, да ел. Жаль, что сельдерей достаточно дорогой.
Но морковь дешевая. Так что побольше моркови и немного сельдерея.
Спасибо, Игорь! Даже если сельдерея вообще не будет, все равно получится вкусно и поле3но!
Ну, не знаю. По-моему это уже не то. Захотелось что-то недавно морской капусты. Наверное, организм требует.
Ра3 требует, отка3ывать нель3я! Органи3м 3нает, что ему нужно!
Олечка, большое спасибо за такой чудесный салатик из моркови с сельдереем!
Действительно, польза этих овощей неоспорима! А фотографии просто чудесные! Очень понравилось, что этот салатик приправляется йогуртом, детки точно его полюбят!
Спасибо, Наталья! Для холодного времени года такой салатик- просто кладе3ь витаминов!
Прекрасный рецепт! Витаминный, питательный и, уверена, очень вкусный! Мне очень понравилось, что овощи в салате присутствуют в натуральном, сыром виде, без какой — либо термической обработки.
Салатик из разряда — похрустим!Спасибо большое!
Костя серьезный такой получился на фото…мама с фотоаппаратом поймала в интересный момент?
Спасибо, Леночка! Костя приготовился хрустеть, сосредоточился:))
У нас сельдерей сочетается в салатах, если морковь будет отварной, и сельдерей тоже, тогда все более менее ОК, А если морковь сырая тертая, то только с сахаром, с медом, с орешками может быть и с изюмками, но с сельдереем никак, увы. Хоть это все и полезно, но больше по отдельности. И то сельдерей пока со скрипом, но уже начали употреблять, к моей радости.
Я конечно попробую изощриться , приготовив такой салатик. посмотрим.
Тань, а может быть, он ей просто не идет, не нужен он ей. Сельдерей понижает давление, кроме всей его огромной поле3ности. Вполне во3можно, что органи3м просто его не принимает.
Не салат, а кладезь витаминов. Но вот я сама сельдерей не очень люблю. Хотя знаю, как он полезен. Слишком яркий и насыщенный вкус у него.
Спасибо, Оленька! Я думаю, что мучить себя не стоит, есть масса других поле3ных вкусностей!
Мои мужчины едят, но не считая это едой!
Мужчины!!!
Часто делаю такой витаминный салат, очень нравится вкус сельдерея!
Здорово! Салатик очень полезный!
Рецепт супер! Салат — просто пальчики оближешь! Это мой самый любимый салат, каждый день бы его ела))) Замечательный вкус и самое главное — витамины!
Спасибо, Юлия! А для фигуры как поле3но!
Сельдерей добавляю во все что готовлю
Впервые обнаружил, что в салате с мёдом есть определённый стимул, чтобы полностью ребёнок управилось с растительно- витаминным блюдом. Спасибо!
Очень рада, что Вашему ребенку понравился такой салатик! Спасибо, Алексей!
Люблю морковку и салаты из нее, а вот с сельдереем не пробовала. Теперь приготовлю салат из моркови с сельдерем! Спасибо за рецепт!
Спасибо, Лидия! Попробуйте! Уверена, Вам понравится!
Прекрасный салат — настоящий кладезь витаминов
Стыдно признаться, но что такое сельдерей я представляю смутно. Еще в молодости, помню, раздражало, что практически в каждом рецепте супа он присутствует, потому что я не могу припомнить не только, что когда-нибудь его ела, но и что в продаже видела. А сейчас вот вспомнила про этот овощ (?). Надо, что ли, в магазине спросить, пусть пальцем покажут. А то такой полезный витаминный салат и не попробуешь никогда.
Стоит попробовать. Я сама его для себя открыла не так давно. Очень его люблю, нравится и вкус его, и свойства. Спасибо, Светлана!
Столько витаминов в одной тарелке! Ну и салат Вы предложили, Ольга! Каждый из ингредиентов — чемпион по какому-либо виду витаминов!
Про сельдерей также уже много наслышана, а вот пробовать его ещё не доводилось. Но раз уж такие салаты предлагаются, то будем пробовать!
Попробуйте, Ирина! Не только поле3но получается, но и вкусно очень!
Витаминов в таком салате действительно очень много. Я очень люблю сельдерей и стараюсь часто его покупать.
Спасибо, Ольга! Это 3амечательно, сельдерей — кладе3ь витаминов!
Сельдерей — действительно очень полезный продукт, не только для похудения, но еще и для очищения организма. И Вы, Ольга, правы, что лучше использовать свежий сельдерей. Хотя стебли в виде сельдереевого супчика очень хорошо помогают худеть. Вот только не надо варить корень сельдерея, от вареного корня не только никакой пользы, но и вред.
Спасибо, Ольга, а такую поле3ную информацию!
Салатик действительно — витаминная бомба! Я бы его с удовольствием съела, а дети у нас почему-то негативно ко всему новому относятся.
Дети, как правило, с возрастом мудреют, и начинают все полезное есть. У меня сын одно время вообще не ел ни фрукты, ни овощи, я была просто в шоке, а потом потихонечку, поумнел, и стал все есть. Лет в пять он бы мне тоже демонстрировал, что его выворачивает от этого салатика, а сейчас — за милую душу!
Сейчас во время поста такой салат будет очень кстати. Моя Юля морковку всегда грызет при случае, как зайчик.
Это просто замечательно! Тогда Юле и салат не нужен, хотя он очень вкусный!
Очень вкусно и полезно! Может быть в таком виде дети будут есть сельдерей? В чистом виде никак не получается.
Мы часто готовим салат с морковью, яблоком и сметаной с добавлением сахара.
Корень сельдерея использую лишь в супах.
Какой он на вкус?
Сладковатый, достаточно твердый. Похож на морковь, но с особенным привкусом. Попробуйте, Зоя, сельдерей в сыром виде. Очень вкусно!