Блинчики на сыворотке с сыром и грудинкой
16 Мар 2013, Автор: Ольга КутуеваВкусные блины на сыворотке с грудинкой и сыром
Блины – символ солнца! Как же много всяких вариантов их приготовления существует! На молоке, минералке, кефире, дрожжевые, бездрожжевые и много всяких других. Я предлагаю приготовить блины на сыворотке, но это не так важно, на чем их готовить. Я хочу обратить ваше внимание на способ сворачивания блинчиков. Я такое чудо довольно давно я попробовала в одном деревенском ресторанчике! Какое там все было необыкновенное, свежее, вкусное! Вот и блинчики такие мне очень понравились, и хочу теперь поделиться с вами.
Блинчики на сыворотке с сыром и грудинкой. Ингредиенты
Сразу скажу. Этот рецепт очень подходит для тех, кто делает творог в домашних условиях. Сыворотка получается как побочный продукт. Многие ее просто выливают, но зря. На сыворотке можно приготовить не только блинное тесто, но и тесто для пирогов дрожжевое и бездрожжевое, тесто для пельменей и вареников, словом любое тесто, в состав которого входит молоко или вода. Заменяем молоко или воду на сыворотку и тесто получается более легкое и нежное. Как приготовить творог в домашних условиях вы можете прочитать ЗДЕСЬ! Чтобы приготовить блинчики на сыворотке с сыром и грудинкой необходимо:
— сыворотка – 500 мл;
— яйцо куриное – 3 штуки;
— мука пшеничная – 300 гр;
— мука кукурузная – 2 столовых ложки;
— растительное масло 1 столовая ложка;
— сахар – 1 чайная ложка;
— соль – 1 щепотка;
— копченая грудинка – 300 гр;
— сыр твердый – 300 гр.
Блинчики на сыворотке с грудинкой и сыром. Процесс приготовления
1. Взбиваем яйца и сыворотку. Я это делаю в комбайне, но можно и вручную. Взбиваем до получения однородной массы.
2. Добавляем пшеничную муку, ее нужно предварительно просеять через сито. Добавляем сахар и соль. Хорошо взбиваем.
3. Далее я добавляю 2 ложки кукурузной муки, чтобы блины на сыворотке были красивого золотистого цвета и 1 столовую ложку растительного масла. У кого нет кукурузной муки, или вы просто не хотите ее добавлять – замените ее пшеничной. Тесто по консистенции получается как жидкая сметана.
4. Выпекаем блины на сыворотке на сковороде как обычно.
5. Нарезаем грудинку и твердый сыр небольшими одинаковыми тонкими кусочками.
6. Дальше на одну половинку блина кладем два кусочка грудинки на небольшом расстоянии друг от друга.
7. Складываем блин вдвое.
8. На одну половинку вдвое сложенного блина кладем кусочек сыра.
9. Складываем четверо. Можно наоборот положить два кусочка сыра и один – грудинки. Также можно использовать любую другую начинку, но желательно, не очень жидкую и не очень рассыпчатую. Начинка не должна выпадать и выливаться из блинчика, если его взять в руки. То есть можно использовать паштеты, пасты, густые джемы и так далее.
10. В отдельной посуде взбиваем 2 яйца с добавлением маленькой щепотки соли.
11. Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом. Масло используйте то, на котором вы обычно жарите. Каждый блинчик, сложенный вчетверо, аккуратно обмакиваем во взбитые яйца и обжариваем по несколько минут с каждой стороны. Получается каждый блинчик со всех сторон закрыт, растопленный сыр остается внутри, совершенно не вытекая наружу.
12. Подать блинчики можно со сметаной или с листовыми овощами.
Вот такие ароматные и румяные блины на сыворотке с сыром и грудинкой получаются, если свернуть и обжарить их таким образом.
Приятного аппетита!
Если вы хотите быть в курсе наших новостей, подпишитесь на новости блога «Наши детки»! Заполните форму ниже и получайте их на свою почту!
Друзья! Не забудьте поделиться с друзьями! Жмите на кнопочки соцсетей!
какой замечательный рецепт! к масленице столько разновидностей рецептов, этот очень вкусный! уже пробовала сделать :) сытный завтрак ;)
Спасибо, Ксения! Сытно, это факт!
Хороший рецепт, спасибо. А с сыром и ветчиной я давно так делаю!)
Спасибо, Наталья!
Дейстительно, рецепт что надо, вкусные и аппетитные блинчики получаются))
Спасибо, Сергей!
В следующий раз обязательно так заверну!
Попробуйте, Татьяна! Интересно получается!
И не только интересно, но и очень аппетитно! Благо сыр и грудинка у нас всегда имеются, надо только блинов напечь.
Вот-вот! И у меня такая же проблема. Но напекла, не хочется семью обрекать на неудачи. Вот еще один рецепт уже в Масленицу не вписался! Как-то у меня не складывается так, чтобы и готовить, и статьи писать. Но все равно опубликую! Уж больно хорош.
Очень сытные блины получаются с грудинкой и сыром. Прямо вариант для перекуса такого основательного, мужского.
Да, это не диетические начинки, это точно!
Супер! Не хочется уходить от Вас!
Оставайтесь, Ольга с нами! У нас много всякого ра3ного! Спасибо 3а добрые слова!
мы тоже блины пекли, у нас другой рецепт есть на сайте и даже Катя сама пекла вместе с маленькими племянниками
Очень рада 3а вас!
Ольчик, замечательные блинчики. мои мужики такие точно оценят. Сын то вообще к сыру неравнодушен.
Спасибо, дорогая! Мужики на блинчики падки, да еще с такой начинкой!
Мои и без начинки трескают так, что шум за ушами стоит
Спасибо, Диана! Уверена, понравятся! Мужики вообще не равнодушны к таким вещам!
Главное очень сытно. Олечка, подскажите, пожалуйста. Пункт 10 — яйца взбиваем куда?
Антонина, спасибо большое! Я ра33ява! Так все описывала, как чудесно они сворачиваются и обжариваются, а самое главное, не написала! Посмотрите, я подправила! Яйца вбиваем отдельно, и блинчики обмакиваем в этих в3битых яйцах и обжариваем! Получается все 3акрыто со всех сторон, а расплавленный и сыр и грудинка — внутри!
Понятненько. Конечно, сыр надо сберечь во время жарки. Эта начинка очень вкусная и универсальная: и пирожочки с ней и котлетки. Моим мужчинам нравится. Спасибо.
Обожаю блинчики с такой начинкой! Сыр внутри слегка расплавится и ням-ням..
Да, Юля, очень даже ням-ням! С сыром даже я блины ем иногда, хотя я их не очень люблю! Спасибо!
Спасибо, на сыворотке не делала блинчиков. Попробую обязательно. Сегодня и вчера были блинчики у нас на кефире с молоком, да с яблочками.
А вот с сыром и ветчиной одновременно я ничего не готовлю, просто отвыкла есть мясную пищу вместе с молочной, пожив в Израиле.
Да я яблочками очень даже неплохо! Я тоже с яблочками больше люблю! Спасибо, Татьяна!
В преддверии Масленицы очень кстати рецептик:) Хотя такие блинчики можно каждый день на завтрак делать:) Спасибо за рецепт.
Да уж 3акончилась Масленица! 3автра Великий пост начинается! Но блинчики такие хороши в любое время, если Вы конечно не поститесь. Спасибо, Алина!
Сытненькие блинчики с сыром и грудинкой, прямо глядя на фото их захотелось продегустировать. Спасибо за отличный вкусный масленичный рецепт)
Спасибо, Любовь! Сытно — это точно!
Еще один рецепт блинчиков! Успеть бы до окончания Масленицы!
Очень сытные блинчики.
Очень классная идея с такой начинкой и, главное, способом ее сохранения внутри. А интересно, обычные блины, в смысле — на пшеничной муке, можно использовать таким же образом?
Спасибо, Светлана! Конечно, они и есть обычные, просто для цвета и аромата, ну для поле3ности, я добавила куку3руной муки совсем немного.
Мммм какие аппетитные блины, к тому же, думаю необычайно сытные!
Спасибо, Виктория! Сытные — гарантирую!
Такие блинчики удобно с собой в дорогу брать. Каждому по одному — и все наелись. Хотя нет, лучше еще по одному сладкому на десерт :)
Это точно! Спасибо, Лариса! Отличный дорожный вариант получился!
[…] Блинчики на сыворотке с сыром и грудинкой […]
Блины- это вкусно, обожаю, а с такими наполнителями — таааак вААще!
Спасибо, Ларочка! Блины — это вкусно всегда!
Оля, блины иногда тоже так сворачиваю, очень вкусно получается и начинки разной много. Мужу очень нравится, положит себе разного мяса и довольно кушает.
Спасибо, Юля! Да суть даже не в начинке, а в том, что они в яйце обжарены, получается такой слоеный оладушек.
О! Такие блинчики многослойные. Сколько же всяких рецептов на свете?
Да, наверное, миллион! Я уже тоже всякого насмотрелась, но есть такие любимые семейные рецепты.
Как здорово придумано. Вот кажется, все просто, а сама бы никогда не додумалась. Спасибо большое за такой вкусненький рецепт.
Спасибо, Алла! Я бы тоже сама не додумалась! А ведь и правда, все просто!
Не люблю ветчину , но попробую ради деток. Мне кажется и куриная грудка будет очень даже кстати.
Конечно, подойдет любая любимая начинка! Суть не в ней!
Мой ребенок тоже пристрастился к блинам с колбасой и сыром, и зелени побольше. Блины, правда, обычные используем. Интересный рецепт блинчиков на сыворотке!
Спасибо, Галина! Вкусно, согласна. Стараюсь, конечно, колбасу и ветчину исполь3овать мало, но иногда можно.
Очень хороший рецепт с куриной грудкой и твердым сыром, как по мне.
Спасибо, Дима!
Ваши блинчики очень понравились моей дочке. Она любительница расплавленного сыра, а тут еще и курочка. Спасибо.
Спасибо, Дмитрий! У нас с Вашей дочкой одинаковые вкусы!
Какой рецепт замечательный и вкусный. Я тоже часто делаю творог домашний, а сыворотку использую в кулинарии. Но такие интересные блинчики не пробовали. спасибо, Оля.
На здоровье, Ольга! На сыворотке выпечка более легкая получается.
Один вариант лучше другого! Только от блинчиков с тройной начинкой отошла, а тут снова такая вкуснятина! Отличная идея, я никогда так блинчики не заворачивала. Обязательно попробуем. Спасибо, Ольга!
На здоровье! Вкусной вам Масленицы!