Рулетики из свинины с грибами
10 Фев 2013, Автор: Ольга КутуеваКрученики или рулетики с грибами в сливочном соусе
Вкусные рулетики из свинины с грибами (их еще называют крученики) в нежном ароматном сливочном соусе не смогут оставить равнодушным любого мужчину. Продукты доступны и просты, времени много не понадобится, а блюдо порадует всех.
Это блюдо можно готовить практически из любого мяса. Мне больше всего нравится в этом блюде постная свинина (биток). Но вполне подойдет и куриное филе, оно будет немного суше. Подойдет и говядина, тоже получится замечательно. Но что-то последнее время мне битки попадаются только телячьи, а они маленькие, в них что-либо завернуть будет очень сложно. Поэтому мы использовали свинину. Получилось очень вкусно, сочно, ароматно. Грибы подойдут тоже любые. Белые будут вообще необыкновенно вкусными, но у нас сейчас свежих лесных грибов нет, а в магазинах урожай шампиньонов можно собирать круглый год. Чем и спасаемся! Вкусные рулетики из свинины с грибами или крученики готовил под моим бдительным руководством мой сын Костя. Готовил он с удовольствием и с таким же удовольствием все это ел! Получилось очень вкусно. Он хочет научиться готовить, я этому очень рада. Здорово, когда мужчина может себе приготовить вкусную, здоровую еду да и семью накормить тоже!
Рулетики из свинины с грибами или крученики. Ингредиенты
Для начинки рулетиков из свинины с грибами или кручеников мы использовали корневой сельдерей. С грибами получатся очень вкусное сочетание. Кроме того, сельдерей очень полезен. В нем очень много витаминов и микроэлементов. Специи используйте те, которые любите. Мне последнее время очень нравится приправлять мясо молотым кориандром. Масло мы использовали оливковое, но рекомендуем использовать Ваше любимое.
Ингредиенты:
— свинина (биток) – 1 кг;
— грибы шампиньоны – 500 г;
— лук репчатый – 2-3 штуки;
— сельдерей (корневой) – 1 средний корень;
— сливки (15%) — 300-400 г;
— масло оливковое – 3-4 ст. ложки;
— чеснок 3-4 зубчика;
— соль, перец и другие специи — по вкусу.
Рулетики из свинины с грибами или крученики. Процесс приготовления
1. Свиной (биток) порезать поперек волокон, чтобы получились битки толщиной 7-8 мм, отбить их аккуратно, чтобы не повредить целостность мяса. Битки должны быть достаточно большие.
2. Посолить, поперчить.
3. Шампиньоны помыть, порезать, приварить.
4. Сельдерей почистить, натереть на крупной терке.
5. Нашинковать лук полукольцами. Обжарить на оливковом масле до прозрачности, добавить тертый сельдерей. Продолжать обжаривать еще в течение 15 минут.
6. Добавить к луку и сельдерею грибы, посолить. Протушить минут 15-20.
7. Смесь грибов, лука и сельдерея небольшими порциями выложить на готовые битки и завернуть рулетиками. Если битки не очень большие – лучше перевязать ниткой, если битки большие по размеру – достаточно сколоть зубочисткой.
8. Обжарить рулетики на оливковом масле до золотистой корочки.
9. Удалить зубочистки или нитки.
10. Сливки смешать с чесноком, порезанным небольшими кусочками, солью и специями. Залить сливочным соусом рулетики и протушить еще 20-30 минут.
Подать рулетики из свинины с грибами или крученики можно с рисом и полить его сливочным соусом. Украшение — сердечки сделано при помощи фигурной выемки для печенья из сладкого красного перца.
Это блюдо готовил мой сын Костя, конечно, не без моей помощи, но все этапы приготовления выполнял он. Я считаю, что настоящий мужчина должен уметь все (или почти все).
У вас тоже растет сын? Вы хотите воспитать здорового, умного и благородного мужчину? Несколько советов от сайта «Наши детки» вы найдете в статье: Как воспитывать мальчика?
Готовьте с удовольствием и привлекайте к процессу детей!
Приятного аппетита!
Не забудьте подписаться на новости нашего блога, чтобы не пропустить ничего нового и интересного! Заполните форму ниже, и Вы будете получать анонсы наших статьей прямо на электронную почту!
Друзья! Не забудьте поделиться с друзьями! Жмите на кнопочки соцсетей!
Крученики уважаю, теперь попробую с белыми грибами и сельдереем
Представила их аромат…
С белыми грибами вообще будет прелесть! Спасибо, Леночка!
Вкусные и сытные получаются такие свиные рулетики с грибами. Спасибо за рецепт.
Спасибо, Наталья! Вкусные — это правда!
А у Кости достаточно хорошо получается. Так держать! Подрастает будущий кулинар.
Спасибо, Юрий! Не важно, будет ли он кулинаром. Лишь бы мог себя прокормить и семью иногда порадовать.
Вот он — настоящий мужчина!
Как здорово иметь такую маму. Браво, Ольга! Порадовать и даже поразить свою семью он точно сможет! 
Сынуля у вас, Ольга, просто молодец, такое непростое блюдо даже для приготовления взрослому человеку смог выполнить. Хорошо когда есть такая заботливая мама, которая всему научит!
Спасибо, Любовь! Буду стараться научить всему!
Действительно очень вкусное блюдо!) Как бы аппетит не разгулялся на ночь глядя))). Хорошая идея для обеда
Согласна, Саша! На ночь, пожалуй, тяжеловато! Лучше рассмотреть этот вопрос к обеду.
Ольга, Ваш Костя просто молодец! Я сама не решалась делать такие рулетики, хотя муж уже просил! Попробую сделать по вашему рецепту!
Светлана! Костя сделал, хоть и под руководством, но сделал же! А у Вас тем более все получится! Спасибо!
Молодец Константин, помогает маме! Вкусные наверное крученики у вас получились! Вот бы мне такого помощника, а то у меня только уплетают!
Спасибо, Елена! У Вас наверное что-то другое помогают делать! Не всем же готовить!
Молодец Костя! Самые лучшие повара и портные мужчины, как принято считать. У меня тоже такой помощник есть, любит иногда покулинарить.
Спасибо, Елена! 3начит нам с Вами пове3ло!
Как всегда Оля ваши рецепты выглядят аппетитно! А какой наверное процесс увлекательный .
Спасибо, Юля! Увлекательный — это точно!
А я так похожа на сыномучительницу? Это же все ради него и делается! Приготовленное своими руками в таком во3расте имеет особый вкус!
правильно, нужно учить детей готовить :) Такого рода занятия прививают интерес к кулинарии, да и вы сами понимаете, как это интересно для ребёнка. для него это ново, познавательно и необходимо
Главное, не убивать желание что-то делать! Хочет готовить — пусть готовит! Я так считаю! Спасибо, Ксения!
Мясо лю, тебя лю, Костика лю! молодцы!
Спасибо, Ларочка! И мы тебя лю! Это же вы со Светиком вдохновили нас на такие кулинарные подвиги!
Какой умница ваш сыночек, молодчина!!!
Спасибо, Татьяна! Очень приятно!
Какой у Вас сын молодец! И конфеты готовит, и крученики готовит!
Спасибо, Катенька! Экспериментирует. Пока нравится ему.
Отличный рецепт да если еще и мужчина приготовит такое блюдо — его ценность в разы увеличивается ;)… Молодец Костя. Будущей жене буквально повезет ;)
Спасибо, Танечка! Жене не 3наю пове3ет или нет, надеюсь!
Олечка, ну в какой раз удивляюсь Костику твоему. Ну просто умничка. У меня сын — одногодка Косте. Но на такие подвиги не способен. Чмокни сынульку за нас всех.
Олечка, да у нас тоже не все так просто! Я бы ска3ала приступообра3но! Вот поль3уюсь случаем, пока есть желание!
Вот так всю жи3нь и ловим моменты!
Зато как эти моменты важны и для нас и для детишек. Да и сам процесс «ловли» этих моментов очень приятный
Это точно! А как приятно, когда все получается!
Оля, замечательный у Вас сын и Вы очень мудрая мама. Очень важно, когда ребенок что-то делает с желанием.
Иногда дочка говорит: «у меня не получится», а вот ваш рецепт замечательная поддержка моих слов
Оля, спасибо за такой рецепт. Я, наверно, вместо мяса, куриное филе использую. Очень понравилось наполнение рулетиков. Просто и очень должно быть вкусно.
Спасибо, Ирина! Конечно, куриное филе тоже подойдет! Вот на самом деле, не сложно, вкусно и эффектно получается!
Ольга, знаете, что мне больше всего понравилось в этом рецепте? Что готовил его Ваш сын! Для меня это такой показатель воспитания, семейных ценностей, отношений в семье. Я очень хочу, чтобы моей дочери в таком возрасте было также интересно со мной, и на кухне тоже!
Юлечка, спасибо! Ну честно говоря, не всегда все так прям уж гладко! Я ему внушаю, да и сам он уже понимает, что мама и папа — его лучшие друзья!
Оля, какой у тебя сын молодец! Такие вкусные рулетики приготовил. Вот сегодня и сделаю их на ужин, порадую сына и мужа. Люблю такую начинку, с грибочками и лучком.
Да мальчика привлечь к готовке довольно сложно.
Оля, Вы супер мама! Представляю как приятно, когда сын может порадовать и побаловать любимую мамочку собственноручно приготовленными вкусностями! Да еще когда делает это с интересом и удовольствием! Молодец! Настоящий мужчина!
Рецепт заинтересовал — я такие рулетики еще никогда не делала, беру на заметку! Спасибо!
Лен, спасибо! Да какая там супер мама! Просто стараюсь не подавлять интересы сына. Сейчас появился интерес к кухне — пусть пробует. Все в жизни пригодится.
А рулетики получаются очень вкусными. Это правда!
Супер! Мама — хозяюшка, сын тоже. Замечательно. Мне очень нравится, когда мужчины балуют нас своими шедеврами. Очень интересный рецепт. Надо попробовать. Спасибо большое за рецепт!
Какой Костик молодчина! Такое блдо приготовил. Вот, не зря говорят, что лучшие повара — это мужчины ;)
Спасибо, Эллина! Старался мальчик! Вкусно получилось!
Замечательные крученики! Костя молодец — мамин помощник.
Спасибо Танечка! Да, на сегодняшний день — помощник! Надеюсь останется им всегда! Во всяком случае, поддержкой!
Какая вкуснятина! Обожаю еду, в состав которой входят грибы. Возьму на заметку.
Замечательно все у Кости получилось! Я сегодня собираюсь сделать такие рулетики, строго по Костиному рецепту. Надеюсь, что у меня они получатся не менее вкусными. Спасибо, Оля, все здорово!
Спасибо, Галина! Удачи! Я уверена будет очень вкусно!
[…] Рулетики из свинины с грибами […]
Все рецепты на Вашем сайте замечательны. Спасибо!
Спасибо большое, Лариса!
Моя свекровь такие рулетики из куринных грудок готовила. ноя думаю свинина даже лучше для этого блюда подойдёт.
обязательно попробуем, спасибо за рецепт, интересно, можно грибы мороженые или сушеные и какие лучше?
Аппетитнейшее блюдо! Очень вкусно все получается! Спасибо вам с Костей за такой рецепт! Я у вас на сайте, как только на кулинарную тематику попадаю, такой аппетит нагуливаю, это что-то необыкновенное!
На здоровье, Александра! Очень рада, что Вам нравятся наши кулинарные эксперименты!