Десерт крем-брюле по рецепту Джейми Оливера
19 Фев 2013, Автор: Ольга КутуеваВкусный десерт крем-брюле рецепт
Рецепт Джейми Оливера достаточно прост. Готовить совсем не сложно, но у меня получилось немного долго. Набор продуктов достаточно простой. А получается очень вкусный питательный десерт крем-брюле, а для кого-то, возможно, и завтрак. Нужно попробовать приготовить один раз, тогда станет понятно, что к чему. С шариком мороженого оно будет особенно вкусным. Такой десерт придется по вкусу всем. Детям наверняка понравится сливочный вкус и сладкая карамельная корочка!
Десерт крем-брюле рецепт. Ингредиенты
Ингредиенты просты. Я сократила все в два раза. Сомневалась, что получится у меня все правильно сделать. Получилось все хорошо! Только духовка у меня немного чудит, наверное, температура в ней была немного низковата. Крем-брюле запекалось около часа, хотя у Джейми Оливера 20-25 минут. Ингредиенты: — сливки – 300 г; — молоко – 200 г; — желтки – 8 шт; — сахар – 40 г; — сахар – 2 чайных ложки (для карамельной корочки).
Готовим десерт крем-брюле. Процесс приготовления
1. Молоко смешиваем со сливками и кипятим. Сразу хочу сказать о жирности сливок. У меня сливки были 15% жирности, я бы взяла менее жирные.
2. В это время взбиваем желтки с сахаром.
3. Аккуратно вводим взбитые желтки в горячие молоко и сливки, постоянно помешивая смесь.
4. Наполняем полученной смесью формочки. Их устанавливаем в большую форму или противень. В большую форму наливаем воду таким образом, чтобы уровень ее доходил только до середины маленьких формочек. 5. Отправляем все это в духовку. Получается, что десерт крем-брюле запекается как бы на водяной бане. 6. Джейми Оливер предлагает запекать 20-25 минут при температуре 140 градусов. У меня получилось около часа, но, возможно, температура была ниже, чем необходимо.
7. Готовность крем-брюле проверяется так: пальчиком нужно потрогать поверхность, сверху она должна быть плотной, а внутри немного подвижной. То есть при прикосновении к поверхности внутри она должна немного дрожать.
8. Далее отправляем крем-брюле в холодильник хорошо охладиться.
9. Когда десерт крем-брюле охладиться – присыпаем поверхность двумя чайными ложками сахара, распределяя его равномерно по поверхности.
10. Нам нужно сделать хрустящую карамельную корочку. Для этого можно использовать специальную горелку или гриль в вашей духовке. Ставим формочки в духовку на самый верх и включаем гриль. Корочка сверху получается твердая, но очень важно не переборщить, чтобы сахар не сжечь, иначе он будет горчить.
Получилась вот такая красота и вкуснота. Этот десерт крем-брюле приготовлен в рамках кулинарных недель фан-клуба Джейми Оливера.
Мы иногда готовим вкусные блюда по рецептам «голого повара» Джейми Оливера. Наши эксперименты Вы можете увидеть в рубрике «Готовим с Джейми Оливером».
А если Вы хотите быть в курсе наших новостей, то оформите подписку на новости блога! Заполните форму ниже и получайте наши новости на свою электронную почту!
Друзья! Не забудьте поделиться с друзьями! Жмите на кнопочки соцсетей!
Мне нравится как готовит Джейми Оливер. У него все блюда полезные и основанные на овощах. Вот бы и мои мужчины кушали такую ед. Но нет, им подавай макароны и мясо. :)
Да и с мясо у Джейми всего много. Тоже быстро и поле3но! А мужики они такие! Для них наш новый выпуск журнала, как ра3 к 23 февраля!
Ольчик, молодца… рада, что у тебя и без горелки получилось…
Спасибо, Ларочка! Да, все получилось нормально!
Интересный рецептик. Обязательно приготовлю его своим детям.
Спасибо! Рецепт простой, получается действительно вкусный десерт!
Крем-брюле я люблю
Спасибо за рецептик отличного десерта — то что нужно для поднятия настроения! 
Да, настроение поднимает очень быстро! Попробуйте, Юля!
как интересно, надо будет попробовать, мы упростили условия конкурса поделок и рецептов, теперь может участвовать любая статья на Вашем сайте, даже не обязательно посылать её нам
Пока мы на отдыхе. Приедем ра3беремся. Спасибо, Лана!
Ммм… Какой вкусный рецептик крема-брюле! Я его только в ресторанах ела, а оказывается, несложно и дома приготовить. Класс!
Вот и я не 3нала, что так все просто! Спасибо Джейми Оливеру! Просветил меня темную.
Ольчик, это дело не в духовке все таки. И у меня и у Лорика дольше запекалось. Мне потребовалось минут 40-45.
Я все таки склонна думать, что дело в жирности сливок. Если взять жирные сливки предназначенные для взбивания, масса перед запеканием уже будет другой консистенции, тогда видимо и на запекание времени пойдет меньше.
А продуктов я тоже брала в два раза меньше для начала.
Десерт понравился всей семье. Очень вкусно получилось
Спасибо, Оленка! Я прям вся и3мучалась, пока 3апекала. Не могла понять в чем дело. Да, наверное ты права! Но вкусно получилось очень!
какой замечательный рецепт, как и большинство люблю кухню Оливера :) рецепт не сложен в приготовлении, мне просто необходимо его сделать! спасибо
Спасибо, Ксения! Конечно, необходимо сделать! тем более, впереди много пра3дников!
Нет ни гриля в духовке, ни горелки. Но когда-нибудь, приготовлю такое аппетитное крем-брюле, как у тебя, Олечка.
Спасибо, Леночка! Обя3ательно приготовишь! Крем-брюле и бе3 корочки получается превосходное!
Крем-брюле это очень здорово! Спасибо за рецептик!
Спасибо, Александр! Это очень вкусно!
Красота! Разве такое может быть не вкусным! Я еще не готовила по этому рецепту . но обязательно восполню пробел!
Спасибо, Елена! Попробуйте обя3ательно.
Вкуснятина!
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо, Алексей и Вероника!
Интересный получается десерт. Люблю вкус крем-брюле, поэтому очень захотелось попробовать.
Спасибо, Наталья! Попробуйте, очень вкусно!
Десерты — это моя слабость! Всегда ищу новенькие рецепты. Спасибо Оля, очень понравился!
Спасибо, Юля! Пробуйте! Вкусно получается!
Какой очаровательный десерт, и думаю безумно вкусный. Немного меня пугает процесс приготовления, водяная баня и духовка, но ничего, глаза бояться — руки делают.
Не очень страшно! Главное, дождаться, когда он хорошо 3агустеет. А все остальное просто.
Подписалась на рассылку, хорошие у Вас рецепты от Джейми Оливера
Спасибо, Лана! Пользуйтесь, опытом тех, кто готовит! Интересные варианты получаются!
Оль, ваши статьи всегда очень интересные, и комментировать их просто одно удовольствие. Попыталась принять участие в конкурсе топ комментатор на одном сайте о компьютерах. Кое как выдавила из себя 36 комментариев и сдалась. Ну просто не возможно. А у вас очень приятно комментировать и заходить в гости.
Просто чудо, готовили по вашему рецепту! Всем очень понравилось такое крем-брюле! Сасибо, Ольга!
Спасибо, Александра! Очень рада, что у Вас все получилось, и все понравилось!
Очень заманчивый рецепт, как только жара у нас чуть спадет, обязательно приготовлю.
Спасибо, Татьяна! Вкусное лакомство!
Десерт суперский! Дети в восторге! Всем рекомендую! Готовить просто, только запекать немного долго, но ведь это не проблема))