Готовим творожный кулич
12 Апр 2015, Автор: Ольга КутуеваКак испечь творожный кулич
Дорогие друзья! В светлый праздник Пасхи хочу пожелать вам всем добра, благополучия, умиротворения и счастья! На Пасху хозяйки накрывают богатый стол, и каждая стремится испечь пасхальные куличи собственноручно, чтобы родные и близкие отведали вкусную домашнюю выпечку. Вот и я приготовила ароматный творожный кулич, рецептом которого хочу поделиться с вами. Он получился нежным, пышным, вкусным, можно печь не только на Пасху. Специально искала рецепт с творогом, чтобы сделать угощение не только вкусным, но и полезным.
Как приготовить творожный кулич
Рецепт такого кулича простой, поэтому будет под силу любой хозяйке, даже не имеющей кулинарных навыков. Очень хорошо помню переживания моей бабушки: подойдут- не подойдут куличи. С этим рецептом таких вопросов не возникает, тесто прекрасно поднялось, получилось легким и пористым.
Творожный кулич – ингредиенты:
— масло сливочное размягченное – 100 граммов;
— яйца куриные – 4 штуки и еще 2 желтка (белки используем для глазури);
— мука пшеничная – 4 стакана;
— молоко – 120 граммов;
— сахар – 300 граммов;
— сахар ванильный – 1 пакетик или 2 чайные ложечки;
— творог средней жирности, не кислый – 500 граммов;
— дрожжи сухие – 10 граммов;
— изюм – 1 стакан;
— соль – половина чайной ложечки.
Творожный кулич – как готовить
1. Готовим опару. Для этого смешиваем дрожжи с легка подогретым молоком, 2 чайными ложками сахара и двумя столовыми ложками муки, перемешиваем и ставим в теплое место на 10 минуток. Дрожжи начинают реагировать, масса приобретает густоватую однородную консистенцию, в ней образуются пузырьки.
2. Хорошенько взбиваем сахар с яйцами и желтками.
3. Творог перетираем через сито и добавляем к взбитому сахару и желткам.
4. Добавляем размягченное сливочное масло, ванильный сахар и соль, хорошо перемешиваем.
5. Запариваем изюм, можно залить его коньяком или вином, будет еще вкуснее.
6. Муку необходимо просеять, чтобы творожный кулич получился воздушным.
7. Смешиваем муку, приготовленную творожно-масляную смесь и разведенные дрожжи, добавляем изюм и хорошо вымешиваем.
8. Форму смазываем сливочным маслом, можно застелить пергаментом. Перекладываем тесто в форму и оставляем на 40-50 минуток, чтобы оно подошло.
9. Аккуратно перемещаем форму с тестом в духовку, разогретую до 200 градусов. При этой температуре выпекаем кулич 10 минут, затем температуру снижаем до 180 градусов и накрываем форму фольгой, продолжаем выпекать до готовности, примерно 50 минут.
10. Кулич вынимаем из духовки, даем ему хорошо остыть, вынимаем из формы и украшаем глазурью.
Я использовала алюминиевую форму с отверстием в серединке. Сейчас в продаже огромный выбор различных приспособлений для хозяек, да и других качественных товаров для дома, семьи, детей, которые купить можно просто не выходя из дома – в интерент-магазинах. Более того, есть возможность сэкономить приличные деньги, если использовать специальные скидочные промокоды, например, здесь: http://www.kuponlar.ru/companies/mladenets-ru-13626/
Вот несколько вариантов глазури для пасхальных куличей:
Сахарная глазурь: смешиваем 1 стакан сахарной пудры с 4 столовыми ложками теплой кипяченой воды и хорошо перемешиваем. Можно добавить лимонный сок и красители.
Шоколадная глазурь: 100 граммов темного шоколада, по 3 столовых ложки апельсинового сока, сливочного масла и сахара. Шоколад нужно растопить, смешать с остальными ингредиентами и перемешивать, пока масса не станет однородной.
Белковая глазурь: 1-2 белка яиц, стакан пудры сахарной, чайная ложечка лимонного сока. Белки охлажденные взбить при помощи миксера с лимонным соком, постепенно добавить сахарную пудру, использовать сразу после приготовления.
Уверена, такой творожный кулич придется по вкусу вашей семье.
Готовьте с удовольствием, угощайте родных и близких домашней, ароматной выпечкой!
Светлого всем праздника Пасхи!
Если вы хотите быть в курсе наших новостей, подпишитесь на новости блога «Наши детки»! Заполните форму ниже и получайте их на свою почту!
Друзья! Не забудьте поделиться с друзьями! Жмите на кнопочки соцсетей!
Обычно делаю куличи на сырых дрожжах и без творога, но с удовольствием попробую этот рецепт, тем более, что домашние так любят пасхальную выпечку, что ее можно печь не зависимо от праздника.
Спасибо за рецепт
Мне очень нравятся рецепты выпечки с творогом. Такие куличи можно печь в любой день, не обязательно на праздник.
Оля, с праздником Пасхи тебя и твою семью! Мира, здоровья вам и счастья!
Спасибо за такой вкусный рецепт творожного кулича. Попробуем.я тоже люблю выпечку из творога очень. а такой кулич можно приготовить и на проводы.
Спасибо, Ольга! С праздником тебя и твою семью! Такой кулич можно печь даже без повода, очень вкусный!
В этом году у меня немного кулич не удался,я забыла выстелить пергаментную бумагу и он прилип. но получился очень вкусным»! пока я еще не нашла своего любимого рецепта, поэтому собираю в копилку любой из рецептов) Буду в течении года тренироваться. Спасибо)
На здоровье, Ирочка! Главное, что кулич был вкусным!
Ольга, какой кулич у вас аппетитный! Люблю творожную выпечку, а в этом году впервые в жизни пекла куличи и результат очень порадовал, нужно и по вашему рецепту испечь! Спасибо! )
Ирина, так у Вас в этом году состоялся дебют! Поздравляю! Удачные куличи с первого раза — это замечательно! Попробуйте рецепт и творожного кулича, уверена, Вы будете довольны результатом.
Рецепт необычный, но я бы испекла, я очень люблю творог! Можно поупражняться! … до следующей Пасхи!
Такой рецепт можно попробовать и после праздников. выпечка с творогом всегда нравится.
Спасибо за отличный рецепт!
На здоровье, Валерий! Рецепт, действительно, хорош.
всё-равно — трудно как-то… пасха вроде проще в изготовлении
Это только потому, что «вроде», Trounin.
вкусненький кекс) в разрезе вообще смотрится шикарно) мне нравиться что его можно дополнять различными начинками)
Есть возможность покреативить) Это, безусловно, плюс…
Отличный рецепт. Фотографии на уровне профессиональных. Люблю смотреть на фото вкусной еды. А уж приготовить такое блюдо — ум отъешь.
Спасибо, Мара! Кулич был, действительно, очень вкусным!
Олечка, давно я у тебя не была в гостях и попала на вкусный рецептик кулича. Как вовремя, как раз творог купила на рынке, думала, что бы приготовить из него.
Спасибо .
Часто пеку что-нибудь с творогом, мне понравился рецепт кулича. Надо попробовать приготовить. Спасибо.
Буду рада воспользоваться рецептом, как раз жду гостей.