Домашние пряники — вкусное лакомство
28 Дек 2014, Автор: Ольга КутуеваКак испечь пряники быстро и вкусно?
Дорогие друзья! Сегодня поделюсь своим опытом, как испечь домашние пряники и красиво их оформить для новогодних праздников. Даже не думала, что это так просто и быстро, а получается симпатичный новогодний десерт, который можно подарить в качестве небольшого презента друзьям или использовать как украшение для елочки… Ведь Новый год – не только волшебный, но и очень вкусный праздник! Красивые новогодние пряники, рождественские пряники или просто прянички к чаю порадуют семью своим вкусом, необыкновенным ароматом, а детки с удовольствием примут участие в процессе приготовления, в нем есть какая-то магия. Малыши не только с удовольствием украшают вкусные фигурки, но и усердно вымешивают тесто, помогают вырезать человечков, елочки, звездочки, цветочки.
Домашние пряники – необходимые ингредиенты и подготовка к процессу
Процесс подготовки занимает 25-20 минут, а выпекание – 10 минут. Самым длительным является творческий процесс украшения и подачи пряничков.
Подготовьте формочки для печенья. Различные сердечки, цветочки, звездочки есть почти у всех. Если нет новогодних елочек, человечков, зайчиков и так далее, то не стоит расстраиваться. Вырезаем из пергамента шаблон, прикладываем к раскатанному тесту и вырезаем по контуру тонким ножом. Немного долго, но совершенно не сложно.
Ингредиенты для приготовления домашних пряников
Для пряничного теста:
— мука – 350 граммов;
— разрыхлитель – 4 чайные ложечки;
— сахар – 170 граммов (можно использовать коричневый сахар, он полезнее);
— пряности (гвоздика, анис, имбирь, корица, мускатный орех) – 2 кофейные ложечки смеси выбранных вами специй;
— масло сливочное – 100 граммов;
— яйцо – 1 штука;
— мед жидкий – 100 граммов.
Для глазури:
— белок 1 яйца;
— пудра сахарная – примерно 200 граммов.
Домашние пряники – волшебный процесс приготовления
1. Разогреваем духовку до 160 градусов.
2. Просеиваем муку.
3. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар, пряности.
4. Добавляем сливочное масло, разрезанное на небольшие кусочки. Смешиваем сухую смесь с маслом, растирая ее пальцами. Этот процесс очень любят дети, позвольте им поучаствовать, даже если придется дольше убирать после такой помощи.
5. Смешиваем мед и яйцо. Если мед закристаллизовался – не беда, немного нагреваем его на водяной бане, он становится жидким.
6. Добавляем смесь меда и яйца в тесто и тщательно вымешиваем. Тесто может быть немного липким, но это не страшно. Скатаем из него шар.
7. Присыпаем доску или стол мукой и раскатываем тесто для пряников до толщины 5-7 мм.
8. Вырезаем фигурки при помощи формочек или трафаретов.
9. Противень застилаем пергаментом или смазываем маслом. Аккуратно переносим на него фигурки.
10. Отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов.
11. Выпекаются домашние пряники очень быстро – всего 7-10 минут. Они должны подрумяниться.
12. Готовые прянички вынимаем из духовки и даем им остыть несколько минут. После остывания прянички будут хрустящими.
13. Для декорирования готовим глазурь. Взбиваем яичный белок до появления устойчивых пиков. Помните, белок должен быть охлажденным, и в него не должна попадать вода для качественного взбивания. Добавляем постепенно сахарную пудру. Полученной смесью для глазури можно наполнить кондитерский мешок или шприц и украсить новогодние пряники. Деткам можно выдать кисточки, они с удовольствием примут участие в этом творческом процессе. В глазурь можно добавить пищевые красители, а лучше – натуральные (сок свеклы, моркови и так далее). Даже мой уже взрослый ребенок с удовольствием рисовал кисточкой на пряничках. По-моему получилось замечательно! Мы решили глазурь оставить белой (как снег).
— нижний кружочек смазываем кремом;
— сверху кладем кружочек с отверстием;
— наполняем углубление кремом доверху, можно положить в центр ягодку;
— накрываем крышечкой;
— сверху покрываем шоколадной глазурью.
1. Кипятим 1 л молока.
2. Пока молоко закипает, взбиваем 2 яйца, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки муки.
3. В закипающее молоко тонкой струйкой вливаем приготовленную смесь, все время помешивая, доводим до густого состояния.
4. Даем крему остыть. Используем для приготовления тортов и пирожных.
Радуйте своих родных и близких вкусной домашней выпечкой!
А вот несколько идей, как декорировать новогодние пряники, как презентовать друзьям рождественские пряники.
Веселых вам праздников!
Если вы хотите быть в курсе наших новостей, подпишитесь на новости блога «Наши детки»! Заполните форму ниже и получайте их на свою почту!
Друзья! Не забудьте поделиться с друзьями! Жмите на кнопочки соцсетей!
Какие красивые пряники получились! Оля, мне очень понравилась идея с пирожными! Супер! Мы тоже вчера впервые пекли имбирное печенье. Оно действительно получается очень вкусным и с удивительным ароматом! Правда с моими помощниками, печенье до новогодней ночи не доживет
Людочка, спасибо! С моим помощником уже все наши пряники, а тем более пироженки, съедены. Будем снова печь! Радует то, что все очень просто!
Олечка, красивые пряники у вас получились.
Наверное, Костя постарался? Он любит помогать делать вкусные блюда! 
Я сама не пекла имбирные пряники. Надо попробовать обязательно. Тем более, что ты написала, что это совсем не сложно.
А есть они все любят И съедается быстрее, чем делается.
Олечка, дорогая, поздравляю тебя и твою семью с Новым годом. Пусть Новый год принесет вам мир на вашей земле, здоровье вам, счастья, радости. самое главное, чтобы близкие любили и понимали! С Новым годом!
Оленька, спасибо огромное, дорогая! С наступающим! Пусть Новый год принесет счастье, благополучие, мир и исполнение заветных желаний!
Костя очень старался украсить пряники, так трогательно)) Рекомендую испечь, очень простой рецепт.
Пряники очень люблю, особенно тульские:) Но дома сама еще никогда не пробовала их выпекать! Спасибо за интересную идею:) И с Наступающим Новым Годом вас!
Спасибо, Евгения! Всего самого доброго Вам в Новом году! Попробуйте, пряники, конечно, получаются не тульские, но очень даже неплохие!
Очень люблю имбирь. Когда-то очень давно пробовала печь имбирное печенье…, нужно и ваши рецепты попробовать. Выглядит очень аппетитно))
Спасибо, Ирина! Люблю простые рецепты, воплощение которых не отнимает много времени и сил, поэтому рекомендую своим читателям попробовать.
Чудесные пряники получились! В этом году что-то все стали делать пряники. Я тоже в первый раз в жизни готовила домашние пряники перед праздниками. И даже пряничный домик попробовали с детьми сделать.
Надо будет ещё и Ваш рецепт попробовать. У меня был немного другой.
С наступающим!!! Счастья и всего самого светлого!
Спасибо, Галина! Я всегда думала, что печь пряники сложно, но оказалось, это так просто, а у ребенка сколько радости от пряничного творчества! Может быть, и мы пряничный домик соорудим))
Спасибо за поздравление! С наступающим Новым годом Вас! Исполнения желаний в Новом году!
Олечка, ну у тебя и помощник.. Прелесть… и приготовить, и покушать… ))))
Дорогая Олечка, тебя, всю твою семью и всех читателей твоего уютного и полезного сайта с наступающим Новым годом!
Всем уюта и тепла в семьях, мира, добра и Любви….
Ирочка, спасибо тебе, дорогая! С Новым годом! Всего самого доброго и светлого тебе и всей семье!
А помощник у меня на все руки мастер))) Спасибо!
Очень любим домашние пряники. Правда, у меня немного другой рецепт (без яиц), но не думаю, что это как-то кардинально меняет саму суть пряников. Ведь в них главное — пряности.
Ольга, с наступившим вас Новым годом. Пусть он будет для вас добрым и принесёт только радостные вести, удачу и успех. Здоровья всей вашей семье и лёгкой реализации всего задуманного.
Спасибо, Ольга! Вам тоже добра и воплощения всех Ваших планов!
Пряники очень праздничные получаются. Мне такой пряник подарили на Новый год. Я уже большая тетенька, но такой подарок принес совершенно детскую радость и настроение сделалось праздничным.
С Новым годом вас!
Даже взрослым людям пряники приносят радость, а что уж говорить о детях! С Новым годом, Елена! Здорово, что есть люди, которые умеют порадовать такими казалось бы простыми подарочками!
Эх, люблю я выпекать, но почему-то пряники никогда не пекла. А сейчас и духовки нет. Рецепт понравился и особенно, что их можно украшать — можно пофантазировать вместе с домочадцами.
Я тоже с пряниками экспериментировала впервые. Мне понравилось. Фантазии точно есть, где разгуляться, занимаясь их украшением.
Домашние пряники выглядят очень аппетитно. Кстати, в пряники добавляют пряности. Среди них — черный перец, довольно удивительно, что такая пряность входит в состав сладостей.
Спасибо, Игорь! Пряности мы добавили, но с черным перцем решили пока не экспериментировать, хотя ничего удивительного, к мясу добавляют мед, апельсины, корицу и так далее. Пряности делают вкус каждого блюда неповторимым.
Имбирь обычно в чай добавляю, а вот в выпечку не пробовала. А пряники получились замечательные, такие как раз делать вместе с внуками — есть где фантазии разгуляться
Спасибо, Елена! Веукам должно понравится украшать пряники.
Спасибо за чудесные рецепты пряников. Никогда еще не выпекала их самостоятельно.
И, с наступающим Рождеством!!!
Спасибо, Светлана! Вот уж не думала, что вы что-то не выпекали)) С Новым годом и наступающим Рождеством!
Сейчас как раз можно такие пряники сделать на праздники. Очень красивые получаются, украсить их глазурью. И дети помогут. Спасибо за вкусности, Оля!